Os vegetais são sempre uma excelente opção para manter uma alimentação equilibrada e saudável.
No entanto, às vezes temos dificuldade em incorporá-los de uma forma que seja nutritiva e deliciosa.
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Apresento aqui a solução: uma omelete de espinafre que além de ter poucas calorias, é deliciosa e fácil de fazer. Vamos com a receita!
Ingredientes
- 6 ovos
- 1/2 cebola picadinha
- 1/4 de pimentão picado
- 5 xícaras de espinafre previamente lavado e picado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma frigideira grande com um pouco de azeite, refogue o espinafre até ficar macio e reduzido de tamanho. Retire do fogo e escorra para retirar o excesso de água.
- Nessa mesma panela, acrescente um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios e transparentes.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e acrescente sal e pimenta a gosto.
- Adicione o espinafre e os legumes salteados à tigela com os ovos batidos. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem integrados.
- Reaqueça a panela com um pouco de óleo. Despeje a mistura e leve ao fogo médio-baixo, tampando a panela. Assim que o fundo estiver dourado e firme, vire a tortilha com um prato ou tampa e cozinhe o outro lado até dourar.
Esta omelete de espinafre é o prato ideal para aqueles dias em que procura uma opção leve mas nutritiva. Além de delicioso, traz todos os benefícios do espinafre, como ferro e vitaminas. Acompanhado de uma salada fresca ou torrada integral, é uma excelente opção para almoço ou jantar.
Pontas:
- Ao refogar o espinafre, escorra bem para que não solte água na tortilha.
- Se quiser, você pode adicionar outros vegetais ou ervas à mistura para variar o sabor.
- Acompanhe a tortilha com molho de iogurte ou vinagrete para dar um toque de tempero