Não anexou uma imagem ou descrição da alteração de cor, mas o amarelecimento, o aspeto turvo ou a mudança de cor dos cubos de gelo após tanto tempo são geralmente causados ​​por vários fatores:

Absorção de odores e gases: O gelo no congelador atua como uma esponja. Mesmo através de embalagens ou sacos fechados, pode absorver, com o tempo, odores e substâncias voláteis de outros alimentos (por exemplo, vegetais, carne, peixe), o que pode alterar a sua cor e sabor.

Oxidação e deposição de minerais: Se a água continha uma maior concentração de minerais (ferro, manganês, cálcio), a evaporação gradual de uma camada microscópica de gelo (sublimação) pode ter levado à concentração e oxidação destes minerais à superfície, resultando frequentemente numa coloração amarelada ou acastanhada.

Libertação de substâncias do plástico/embalagem: Se o gelo foi armazenado em sacos de plástico baratos ou formas de silicone, os materiais podem ter reagido com o tempo, libertando corantes ou produtos químicos para o gelo.
Sublimação (queimadura de congelação): Ao fim de um ano, o gelo perde humidade, encolhe e forma-se uma camada baça, fosca ou acinzentada (semelhante ao calcário).

Recomendação: Não utilize estes cubos de gelo em bebidas. Devido à alteração de cor e ao longo tempo de armazenamento, o gelo pode apresentar um sabor desagradável e conter impurezas concentradas. Rejeite o gelo antigo, limpe a forma e encha-a com água fresca.

(Se desejar, descreva exatamente que cor adquiriu o gelo ou o que estava ao lado no congelador – isto facilitará a identificação da causa.)