Parece tentador: cascas de limão como elixir mágico para desintoxicação e rejuvenescimento imediato. No entanto, o conceito de “desintoxicação” (detox) é um mito do ponto de vista médico. O nosso organismo não precisa de elixires especiais para se desintoxicar; o fígado, os rins, a pele e o intestino realizam esta tarefa sozinhos, 24 horas por dia.
Ainda assim, a casca do limão é demasiado valiosa para ir para o lixo, pois contém, de facto, nutrientes importantes.
O que existe realmente na casca do limão?
Fitoquímicos (flavonoides): substâncias como a hesperidina atuam como antioxidantes. Protegem as células contra o stress oxidativo causado pelos radicais livres e fortalecem o sistema imunitário.
Óleos essenciais (limoneno): não só conferem um aroma fresco, como também possuem uma ligeira ação antibacteriana e estimulam a produção de sucos digestivos.
Fibras (pectina): a pectina favorece uma flora intestinal saudável e ajuda a uma boa digestão.
Vitamina C: em termos percentuais, a casca contém frequentemente mais vitamina C e cálcio do que o próprio sumo da fruta.
Receita: Infusão fresca de casca de limão
Se pretende preparar uma bebida saborosa e revigorante, que estimule a digestão e forneça antioxidantes:
Ingredientes
1 limão biológico não tratado (importante: isento de pesticidas sintéticos e ceras)
500 ml de água
1 pedaço pequeno de gengibre fresco (opcional)
1 colher de chá de mel (opcional, a gosto)
Preparo
Lave bem o limão biológico com água quente.
Com um ralador de raspa ou um ralador comum, retire tiras finas da casca amarela (evite a parte branca logo abaixo, pois tem um sabor muito amargo). Deite água a cerca de 80 °C (não a ferver, para preservar a vitamina C) sobre as cascas (e o gengibre, se desejar).
Deixe em infusão, com o recipiente tapado, durante 5 a 8 minutos; depois, coe e, se quiser, adicione um pouco de sumo de limão fresco e mel.
Nota importante: se costuma beber água com limão ou infusões de limão, bocheche com água simples logo de seguida. O ácido cítrico presente pode, com o tempo, danificar o esmalte dos dentes.