Provavelmente está a referir-se à sopa de miso ou ao umeboshi — dois dos pilares mais conhecidos dos remédios caseiros tradicionais japoneses e da nutrição diária!
No Japão, a cultura quotidiana baseia-se fortemente no princípio do Ishoku Dōgen (医食同源), que se traduz como “alimento e medicamento têm a mesma origem”. A prevenção de doenças dá-se principalmente através da nutrição diária.
Eis os três alimentos e bebidas mais comuns preparados nos lares japoneses precisamente para este fim:
- Sopa de Miso (Misoshiru)
Quase todas as famílias japonesas bebem pelo menos uma tigela de sopa de miso fresca diariamente.
Benefícios: O miso é uma pasta de soja fermentada rica em probióticos, enzimas e antioxidantes.
Benefícios: Fortalece a flora intestinal (onde reside cerca de 70% do sistema imunitário), promove a digestão e reduz os marcadores inflamatórios.
- Umeboshi (Ameixas Ume em Conserva)
No Japão, existe um ditado: “Umeboshi por dia mantém o médico afastado”. São frequentemente conservadas em casa ou esmagadas e consumidas em água morna/chá.
Efeitos: Extremamente ácidas e salgadas, alcalinizam fortemente o organismo.
Benefícios: Repele os agentes patogénicos, ajuda na fadiga, promove a desintoxicação do fígado e estimula a digestão.
- Amazake (Bebida de Arroz Fermentado)
Frequentemente chamada de “infusão para beber” (Nomu Tensaiki).
Efeitos: Uma bebida sem álcool, naturalmente doce, feita de arroz fermentado (arroz koji).
Benefícios: Rica em vitaminas do complexo B, aminoácidos e enzimas. É consumida quente no inverno para prevenir constipações e fria no verão para combater o cansaço.
Referia-se a um destes três remédios caseiros ou estava a perguntar sobre uma receita específica (como extrato de gengibre com mel ou elixir de alho fermentado com mel)?