Os fogões vitrocerâmicos (frequentemente designados coletivamente por fogões cerâmicos) são robustos, mas sensíveis a um manuseamento inadequado, a produtos de limpeza incorretos e ao stress térmico. Para evitar danos como riscos, fissuras ou manchas permanentes, deve abandonar estes hábitos:
- Queimar açúcar ou alimentos açucarados
O problema: Quando o açúcar, a geleia, o caramelo ou o leite fervem e transbordam, o açúcar derrete e liga-se à superfície do vidro a nível molecular quando aquecido.
O perigo: Ao arrefecer, o açúcar contrai-se e pode desprender-se em pequenos pedaços da superfície do vidro (a chamada corrosão por picagem).
A abordagem correta: Remova imediata e cuidadosamente os resíduos de açúcar enquanto ainda estão quentes, utilizando um raspador especial para fogões.
2.º Arrastar panelas e frigideiras sobre a superfície de vidro
O problema: Pequenos grãos de areia, sal ou pimenta sob o fundo da panela funcionam como lixa no vidro.
O perigo: Arranhões profundos e irreparáveis surgem à superfície.
Como provar: Levante sempre os utensílios de cozinha ao movê-los; nunca os arraste.
- Utilizar panelas com fundos inadequados ou danificados
O problema: Os fundos de panelas de ferro fundido áspero, cerâmica sem revestimento ou panelas deformadas/sujas transferem o calor de forma irregular e danificam o vidro.
O perigo: Distribuição irregular do calor e riscos mecânicos.
Como provar: Utilize panelas com fundos lisos e planos e limpe sempre a parte inferior dos seus utensílios de cozinha antes de cozinhar.
- Utilizar o fogão como tábua de corte ou superfície de trabalho
O problema: Colocar objetos duros, alimentos ou cortar diretamente sobre o vidro aumenta o risco de cargas pontuais.
O perigo: Se um objeto duro (por exemplo, um frasco de especiarias ou uma panela pesada) cair de forma desajeitada na borda ou na superfície, o vidro pode estilhaçar.
5.º Derramar líquidos frios sobre o fogão quente
O problema: Mudanças extremas e repentinas de temperatura (choque térmico).
O perigo: Embora o vitrocerâmico seja resistente ao calor, as mudanças extremas de temperatura — por exemplo, quando a água gelada atinge uma zona extremamente quente — podem provocar fissuras no vidro.
6.º Limpar com creme abrasivo, palha de aço ou produtos de limpeza multiusos agressivos
O problema: Os agentes de limpeza abrasivos ou as esponjas de aço atacam o revestimento protetor e a superfície do vidro.
O perigo: O vidro fica baço e sem brilho, atraindo a sujidade ainda mais rapidamente.
Processo correto: Utilize apenas produtos de limpeza específicos para vitrocerâmicos, panos de microfibra e um raspador de metal para fogão.
7.º Limpar o fogão enquanto ainda está muito quente
O problema: Aplicar produtos de limpeza numa área muito quente faz com que queimem imediatamente.
O perigo: Formam-se manchas brilhantes e iridescentes difíceis de remover.
Exceção: Apenas o açúcar queimado deve ser raspado imediatamente enquanto ainda estiver quente.
- Colocar panelas molhadas sobre o fogão quente
O problema: A humidade sob o fundo da panela transborda instantaneamente, retendo ar.
O perigo: Formam-se manchas persistentes de calcário e água, que podem arder profundamente nos poros e danificar o material.
9.º Deixar as panelas vazias no lume máximo
O problema: Sem conteúdo (óleo, água, alimentos), o fundo das panelas e frigideiras sobreaquece extremamente rápido em poucos minutos.
O perigo: A temperaturas extremamente elevadas, o material do fundo da panela pode deformar-se ou, no pior dos casos, fundir-se com a superfície vitrocerâmica.