Estes biscoitos de maçã são macios, aromáticos e perfeitos para acompanhar um café ou chá. O recheio de maçã caramelizada com canela faz toda a diferença.

Ingredientes

Para o recheio de maçã:

• 2 maçãs médias (descascadas e cortadas em cubos pequenos)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar (mascavado ou refinado)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de sumo de limão

Para a massa dos biscoitos:

• 1 ovo
• 80 g de açúcar
• 80 g de manteiga em temperatura ambiente (ou óleo vegetal)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
• 1 pitada de sal

Para finalizar:

• Açúcar em pó e canela para polvilhar

Passo a Passo

1. Prepare o recheio:
   • Numa frigideira em lume médio, derreta a manteiga e adicione os cubos de maçã, o açúcar, a canela e o sumo de limão.
   • Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem macias e o líquido evaporar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
2. Prepare a massa:
   • Numa taça, bata o ovo com o açúcar até obter um creme claro.
     
   • Adicione a manteiga amolecida e a baunilha, misturando bem.
   • Peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal sobre a mistura. Mexa com uma espátula (ou com as mãos) até formar uma massa homogénea e moldável.
3. Montagem dos biscoitos:
   
   
   • Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
   • Divida a massa em pequenas bolas (do tamanho de uma noz).
   • Abra cada bola na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio de maçã no centro e feche com cuidado, moldando novamente em bola ou ligeiramente achatado.
4. Cozer:
   • Disponha os biscoitos no tabuleiro com algum espaço entre eles.
   • Leve ao forno durante 15 a 18 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados na base.
5. Servir:
   • Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó e canela antes de servir.