As moelas de frango são um produto de vísceras extremamente rico em nutrientes e proteínas. No entanto, médicos e nutricionistas alertam que o consumo regular de grandes quantidades pode representar riscos para a saúde.
Que problemas pode o consumo excessivo causar?
Crises de gota e níveis elevados de ácido úrico: Tal como outras vísceras, as moelas de frango contêm muitas purinas. Quando as purinas são decompostas no organismo, é produzido ácido úrico. Os cristais de ácido úrico acumulados podem depositar-se nas articulações e provocar crises súbitas e dolorosas de gota ou pedras nos rins.
Níveis elevados de colesterol: Uma porção de 100 gramas de moelas de frango contém mais de 200 mg de colesterol, o que representa uma parte significativa da ingestão diária recomendada. Pessoas com colesterol elevado ou doenças cardiovasculares devem limitar o consumo de moelas de frango.
Problemas digestivos: O estômago é um órgão muscular muito denso. Se não for cozinhada durante o tempo suficiente e de forma completa, é difícil de digerir e pode causar desconforto estomacal, inchaço e cólicas.
Contaminação por metais pesados: As vísceras (embora em menor quantidade que o fígado) podem conter vestígios de metais pesados provenientes da ração das aves. Por isso, recomenda-se não consumi-las diariamente.
Quais os efeitos positivos do consumo moderado?
Rica em proteína magra e colagénio: Graças ao seu baixo teor de gordura, auxilia no crescimento muscular, enquanto o colagénio presente é benéfico para as articulações e para a pele.
Prevenção da anemia: Contém quantidades significativas de ferro orgânico e vitamina B12, que promove a formação de glóbulos vermelhos.
Benefícios para a tiroide e para o sistema imunitário: Uma excelente fonte de selénio e zinco, importantes para proteger as células do stress oxidativo. De acordo com as recomendações médicas, as moelas de frango, quando consumidas com moderação (1 a 2 vezes por semana, bem cozinhadas), podem ser uma parte particularmente nutritiva da dieta de adultos saudáveis. No entanto, as pessoas propensas à gota ou ao colesterol elevado devem limitar severamente o seu consumo.