Zucchini rösti são um toque mais leve, mas igualmente delicioso, do clássico rösti de batata preparado na Suíça, Áustria e Tirol do Sul: uma receita fácil e rápida de preparar que se revela uma excelente ideia para levar a maioria das pessoas até os mais pequenos em casa para comer vegetais.
Estas deliciosas panquecas feitas com abobrinha ralada, ovos e farinha são crocantes e deliciosas e geralmente são preparadas em uma frigideira com um fio de azeite extra virgem. Para uma versão light, porém, eles também podem ser preparados no forno ou na fritadeira a ar quente.
São ideais como aperitivo vegetariano no início de um jantar com amigos, como sugestão de aperitivo ou para rechear sandes e focaccia. Além de uma refeição em movimento, os rösti também são adequados para levar para a escola ou para o trabalho, pois são ótimos tanto quentes quanto frios.
Descubra agora como preparar deliciosos hash browns de abobrinha em poucos minutos: para realçar seu sabor, você pode servi-los com molho de iogurte, maionese ou molho tártaro. São tão bons que derretem na hora na mesa, mas se sobrar mesmo pode guardar na geladeira por uns 2 dias.
Ingredientes
abobrinha
600 gr
Não
1
Farinha
30 gr
Queijo parmesão ralado
30 gr
salsa picada
qb
Azeite virgem extra
qb
oferta
qb
Bebê
qb
Acompanhar
Alô Molho De Iogurte
qb
Como preparar Abobrinha Irösti
Passo 1
Lave as abobrinhas em água corrente e corte as pontas. Depois rale com um ralador grosso1, salgue levemente e deixe escorrer em uma peneira por 10 minutos: o sal ajuda a tirar o excesso de água da planta para que os donuts não fiquem aguados.
passo 2
Após cerca de dez minutos, esprema bem as abobrinhas com um pano de prato limpo, coloque-as em uma tigela e acrescente os demais ingredientes: um ovo grande, a farinha, o queijo parmesão ralado e um raminho de salsa picada. Em seguida, tempere com sal e pimenta2.
etapa 3
Misture tudo com uma colher até obter uma massa homogênea3. Se parecer muito aguado, adicione outra colher de sopa de farinha e misture novamente.
Passo 4
Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura aos poucos. Forme alguns discos e amasse-os levemente com as costas da colher. Certifique-se de que eles estejam a uma boa distância um do outro4. Se você quiser obter panquecas mais precisas, pode usar um cortador de biscoitos.
passo 5
Frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourar5.
passo 6
Uma vez feito isso, coloque-os em toalhas de papel absorvente para remover o excesso de óleo6.
passo 7
As batatas fritas de abobrinha estão prontas: Sirva com o molho de iogurte7 ou com o molho de sua preferência.
Conselho
Para uma versão light, você pode assar os hash browns de abobrinha no forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou na airfryer a 180°C por cerca de 15 minutos. De qualquer forma, lembre-se de virá-los na metade do cozimento para que fiquem crocantes dos dois lados.
Se preferir, pode fazer esta receita sem ovos , colocando a abobrinha ralada em uma batedeira com água e farinha, semelhante às panquecas coreanas.
Por outro lado, se quiser preparar o hash brown de abobrinha sem farinha , por exemplo para os hóspedes com intolerância ao glúten, basta substituí-lo por igual quantidade de amido de milho ou farinha de arroz.