A medicina moderna desmistificou décadas de conceitos errados sobre os ovos: o consumo moderado diário de ovos é extremamente saudável para a maioria das pessoas e não aumenta o risco de doença cardiovascular.

O que as sondagens mostraram realmente:

Não aumenta automaticamente o mau colesterol: o colesterol alimentar tem pouco efeito sobre os níveis de colesterol no sangue em cerca de 70% da população. As gorduras saturadas e trans na dieta são as maiores responsáveis ​​pelo aumento dos níveis de colesterol no sangue, e não as gemas dos ovos.

Melhora os níveis de colesterol “bom” (HDL): o consumo regular de ovos aumenta o nível de colesterol HDL, que protege os vasos sanguíneos do endurecimento.

Excelente proteção para o cérebro e para os olhos: as gemas dos ovos são a fonte natural mais completa de colina (essencial para o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso) e são ricas em luteína e zeaxantina, que protegem os olhos da degeneração macular relacionada com a idade.

Ajuda no controlo do peso: as proteínas completas e as gorduras saudáveis ​​que contêm proporcionam uma sensação de saciedade duradoura, reduzindo assim a ingestão de calorias ao longo do dia. Quantos ovos são ideais por dia?

Para adultos saudáveis: 1 a 2 ovos por dia são perfeitamente seguros e estão entre os superalimentos mais acessíveis e ricos em nutrientes.

Para pessoas com diabetes ou colesterol elevado: recomenda-se 4 a 7 ovos por semana. É aconselhável discutir as reações individuais com um médico ou nutricionista.

O verdadeiro perigo: Do ​​ponto de vista cardiovascular, o problema não está no ovo em si, mas nos acompanhamentos — demasiado óleo, bacon, salsichas e pão branco são significativamente mais prejudiciais para os vasos sanguíneos.