Por detrás desta típica manchete sensacionalista, esconde-se uma clara realidade médica: uma mão cheia de amendoins (aproximadamente 30 gramas) por dia é muito saudável para a maioria das pessoas – desde que sejam naturais e sem sal.

Os efeitos positivos do consumo diário

Proteção cardiovascular: O amendoim é rico em ácidos gordos monoinsaturados e polinsaturados. Estudos mostram que o consumo regular pode reduzir o colesterol LDL (“mau”) e o risco de doença cardíaca.

Saciedade e controlo do açúcar no sangue: A combinação de proteína vegetal (aproximadamente 25%), fibras e gorduras saudáveis ​​​​mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​​​e previne a vontade de comer doces.

Micronutrientes: O amendoim fornece bastante magnésio (importante para os músculos e nervos), vitaminas do complexo B (como o ácido fólico e a niacina), vitamina E e antioxidantes que protegem as células (por exemplo, resveratrol).

O que alertam os nutricionistas

A armadilha do sal e da gordura da fritura: Os amendoins salgados, fritos ou temperados revertem os seus efeitos positivos. Os níveis elevados de sal sobrecarregam a pressão arterial e dificultam a paragem de comer a tempo.

Alta densidade calórica: Com cerca de 560 a 600 kcal por 100 gramas, os amendoins são muito calóricos. O consumo descontrolado leva rapidamente a um excesso de calorias indesejado.

Risco de aflatoxina: Os amendoins crescem no subsolo e são suscetíveis ao fungo Aspergillus flavus, que pode produzir aflatoxinas cancerígenas. Os rigorosos controlos de importação garantem a qualidade; no entanto, a regra é: se um amendoim tiver um cheiro ou sabor a mofo ou amargo, deve ser rejeitado.

Oxalatos: As pessoas propensas a cálculos renais de oxalato de cálcio devem consumir amendoins com moderação devido ao seu elevado teor de oxalato.

Quantidade ideal

As sociedades de nutrição recomendam uma dose diária equivalente a um punhado fechado (25 a 30 gramas) de amendoins crus ou torrados sem sal.