Graças ao elevado teor de água e fibras naturais da curgete, esta pode ser transformada num puré incrivelmente aveludado sem a necessidade de natas ou farinha. Uma porção desta sopa contém, portanto, apenas 80 a 100 calorias.

Sopa cremosa de curgete e alho, ideal para emagrecer

Graças ao elevado teor de água e fibras naturais da curgete, esta pode ser transformada num puré incrivelmente aveludado sem a necessidade de natas ou farinha. Ingredientes (serve 4 pessoas)

Base: 2 curgetes médias (aprox. 600–700 g, descascadas e cortadas em cubos)
Tempero: 5–6 dentes de alho (amassados), 1 cebola (picada), 1 colher de sopa de azeite
Líquido: 700 ml de caldo de legumes ou água
Para dar cremosidade: 2 colheres de sopa de iogurte natural magro ou queijo creme light
Especiarias: Sal, pimenta preta moída na altura, uma pitada de noz-moscada, aneto ou manjericão fresco picado
Modo de preparação

Refogar: Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho durante 2–3 minutos em lume brando. Tenha cuidado para não deixar o alho alourar, pois ficará amargo. Cozinhar a vapor: Adicione a curgete cortada em cubos e salteie durante 2 minutos. De seguida, adicione o caldo de legumes. Ferver: Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Tape e cozinhe em lume médio durante 10 a 12 minutos, até que a curgete esteja macia.

Puré: Retire do lume, misture iogurte magro ou queijo creme e bata com a varinha mágica até obter um puré cremoso.

Sirva: Tempere a gosto. Polvilhe com aneto fresco picado, manjericão ou uma colher de chá de sementes de abóbora torradas.

Porque ajuda na perda de peso?

Elevado poder de saciedade: As fibras da curgete atrasam a digestão e mantêm a sensação de saciedade durante mais tempo, sem adicionar hidratos de carbono desnecessários ao organismo. Alho que acelera o metabolismo: A alicina presente no alho estimula a circulação sanguínea e ajuda na digestão. Baixo índice glicémico: Não provoca picos repentinos de açúcar no sangue, prevenindo assim a vontade de comer doces.