Essa é uma ideia fantástica! A sopa de pimentos recheados (ou pimentões recheados) traz todo o sabor reconfortante da receita tradicional de forno, mas de uma forma muito mais rápida, prática e perfeita para os dias mais frescos.
Aqui tem uma receita simples, daquelas que se faz numa panela só:
🛒 Ingredientes
- 500g de carne picada (vaca, porco ou uma mistura de ambas)
- 3 pimentos grandes (de preferência de cores diferentes: vermelho, amarelo e verde), cortados em cubos pequenos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomate em cubos ou polpa de tomate
- 1 litro de caldo de carne (ou legumes)
- 100g de arroz (agulha ou carolino), cru
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-preta e paprika (colorau) a gosto
- Salsa ou queijo ralado para polvilhar no final (opcional)
🍳 Modo de Preparação
- Refogar a carne: Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a carne picada e cozinhe até perder a cor rosada, desfazendo-a com uma colher de pau. Tempere com sal, pimenta e paprika. Retire a carne da panela e reserve.
- Fazer a base: Na mesma panela (aproveitando os sucos da carne), adicione a cebola e o alho. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junta os pimentos em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer.
- Juntar tudo: Devolva a carne à panela. Adicione o tomate em cubos e o caldo de carne. Mexa bem e deixe levantar fervura.
- Cozer o arroz: Assim que estiver a ferver, reduza o lume para o mínimo, adicione o arroz cru, tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos (até o arroz e os pimentos estarem tenros).
- Finalizar: Retifique os temperos (sal e pimenta). Se achar que a sopa ficou muito espessa, pode deitar mais um pouco de caldo ou água quente.
💡 Dica de Chef: Sirva a sopa bem quente, polvilhada com um pouco de queijo mozarela ou cheddar ralado por cima para derreter na hora, acompanhada de uma fatia de pão rústico torrado.
Que tipo de carne costuma preferir para esta receita, ou gostava de uma versão vegetariana?