Remover os talos de alho (também chamados de talos florais, bolbos ou cabeças de flores) é um dos passos mais importantes para uma colheita abundante e de alta qualidade. Isto aplica-se exclusivamente aos bolbos de alho (variedades de alho com um caule principal rígido e cabeças de flores). O alho sem bolbo não produz talos.

Aqui encontrará instruções fáceis de entender de jardineiros experientes.

Porquê remover os talos?

A principal razão é simples: redistribuição de energia. Se deixar os talos no alho, a planta direciona toda a sua energia para a produção de flores e pistilos (sementes). Isso, no entanto, esgota-a. Ao remover os talos no momento certo, obriga o alho a investir toda a sua energia e nutrientes no crescimento do bolbo subterrâneo.

Resultado: Os dentes de alho ficam até 20-30% maiores, mais suculentos e têm uma vida útil mais longa.

“ Qual é a época certa?

O momento certo é crucial. Se os dentes forem colhidos demasiado cedo, podem voltar a crescer. Se forem colhidos demasiado tarde, a planta já terá desperdiçado energia.

Tenha em atenção a forma do caule: O momento ideal é quando o caule se enrola e forma uma ou duas espirais.

Estado da inflorescência: A bainha da flor na extremidade do caule ainda está fechada e macia.

Calendário: Nas nossas condições, isto ocorre geralmente em junho (dependendo do clima e da variedade).

Como fazer corretamente? Os jardineiros recomendam dois métodos principais para a remoção dos talos. Escolha sempre uma manhã seca e soalheira para que as superfícies cortadas nas plantas tenham tempo de cicatrizar até ao final da tarde, minimizando o risco de infeção fúngica.

Quebra (manual): Segure o caule logo acima da folha mais alta e parta-o com um movimento rápido para o lado.

Os talos são tenros nesta fase, facilitando o corte.

Vantagem: Não há risco de transmissão de doenças de uma planta para outra através de ferramentas não esterilizadas.

Método de corte:

Utilize uma tesoura de poda afiada ou uma faca. Corte o caule cerca de 1 a 2 cm acima da última folha.

Importante: Recomenda-se desinfetar as ferramentas entre a utilização em diferentes plantas (por exemplo, com álcool) para evitar a transmissão de vírus.

💡 Dica de jardinagem: Nunca retire todos os talos! Deixe 2 ou 3 pedaços para teste no canteiro. Assim que os talos retorcidos se endireitarem e a bainha do dente se abrir, é sinal de que o alho está maduro e pronto para a colheita.

O que fazer com eles? Não os deite fora! Os talos jovens partidos são uma verdadeira iguaria na cozinha, com um sabor suave a alho, não tão pungente como o dos dentes de alho comuns.

Pesto de alho: Bata os pés de alho com o azeite, as nozes (nozes normais ou pinhões) e o queijo parmesão.

Para pratos chineses e panelas de pressão: Corte em pedaços e adicione à panela com carne ou legumes.

Em conserva, como os pepinos: Coloque numa solução de salmoura.

Para congelar: Basta picar em pedaços pequenos e congelar para usar no inverno em sopas e molhos.