Eis uma receita popular e comprovada de pickles esterilizados sem enlatar (os chamados Milotkove uhorky). A melhor parte é que todos os ingredientes são adicionados diretamente aos frascos. Isto elimina o processo tedioso de ferver a salmoura numa panela grande e os pepinos permanecem maravilhosamente crocantes.
Ingredientes (para 1 copo de 720 ml):

Pepinos (bem lavados e esfregados)
1 rodela grossa de cebola
1 ramo de aneto

Vinagre: 6–7 colheres de sopa
Açúcar granulado: 7 colheres de chá rasas (pode ser combinado com adoçante para dar mais crocância)
Para decorar (ou sal): 1 colher de chá (se não usar para decorar, adicione 1 colher de chá de sal, algumas sementes de mostarda, 4 grãos de pimenta preta e 2 bagas de pimenta da Jamaica)

Água fria (água da torneira ou água fervida e arrefecida)

Dica: Para um sabor ainda melhor, também pode adicionar 2–3 rodelas de cenoura ou um pedaço de rábano.

Preparação: Lave bem os copos e as tampas e deixe-os secar. Montagem: Coloque uma rodela de cebola e um ramo de aneto no fundo do copo. De seguida, disponha os pepinos lavados em camadas, bem juntos (os maiores por baixo e os mais pequenos por cima). Tempero: Adicione o açúcar e a guarnição (ou sal e pimenta) medidos diretamente em cada frasco e verta o vinagre por cima. Enchimento com água: Encha com água limpa e fria até cerca de 1 cm abaixo do bordo do frasco. Vedação:

Seque bem o gargalo dos frascos e feche-os bem com tampas limpas. Esterilização (conserva): Numa panela: Coloque os frascos numa panela própria para conservas e esterilize durante 20 minutos a 80–85 °C. No micro-ondas: Aqueça um frasco de 720 ml fechado no micro-ondas a 700 W durante cerca de 6 minutos (para vários frascos, aumente o tempo proporcionalmente). Após o aquecimento, vire o frasco ao contrário sobre um pano de cozinha e deixe arrefecer completamente para garantir que as tampas estão bem fechadas. Bom apetite!