o ovo simplesmente cozinhou durante demasiado tempo!

Não se preocupe, embora não pareça muito apetitoso, é completamente inofensivo. Não significa que o ovo esteja estragado.

Como se forma um anel verde?

Ocorre uma reação química muito simples:

A clara do ovo decompõe-se: Quando o ovo é aquecido, o enxofre é libertado da clara (como gás sulfureto de hidrogénio).

Reação na gema: A gema contém ferro.

Mudança de cor: Se um ovo for cozido durante muito tempo ou a uma temperatura muito elevada, o gás sulfureto migra e reage com o ferro da gema. O resultado é o sulfureto de ferro – e é exatamente isso que lhe dá aquela cor cinzento-esverdeada.

Como evitar isso?

Tempo de cozedura ideal: Os ovos grandes raramente devem ser cozinhados por mais de 9 a 10 minutos.

Não se esqueça de dar um choque térmico: imediatamente após a cozedura, retire os ovos da água quente e mergulhe-os rapidamente em água gelada. Isto irá parar a cozedura abruptamente e evitará a formação do anel verde posteriormente.

Assim, poderá comer os seus ovos sem preocupação – podem apenas ficar um pouco mais secos do que o normal!