Esta descrição encaixa perfeitamente no lendário e luxuoso bolo cru cortado em bolacha (também conhecido em muitas famílias como Fatias Grelhadas, Fatias Tatra ou, em casa, simplesmente “aquelas deliciosas bolachas de nozes e coco da avó”).
É exatamente o tipo de sobremesa que costumava ser feita em assadeiras em todos os casamentos, batizados ou Natais, e hoje está injustamente um pouco esquecida. A combinação de bolachas crocantes, recheio rico de nozes e coco e natas macias (frequentemente engrossadas com leite condensado ou manteiga e natas) é absolutamente viciante.
Se quiser reviver esta memória de infância, aqui fica uma receita autêntica, como as nossas avós costumavam fazer:
Fatias de bolacha de nozes e coco à moda antiga
Ingredientes:
1 pacote de bolachas grandes (sem sabor)
Camada de nozes: 150 g de nozes moídas, 100 g de açúcar, 50 ml de natas ou leite para aquecer, 1 colher de sopa de rum (para aroma).
Camada de coco: 150 g de coco ralado, 100 g de manteiga, 80 g de açúcar em pó.
Creme: 250 g de manteiga amolecida, 1 pacote de leite condensado (Salka) – tradicional ou caramelizado para um toque de caramelo.
Preparação:
- Preparação dos recheios
Nozes: Deite as natas (ou leite) quentes sobre as nozes moídas e o açúcar, adicione o rum e misture até formar uma pasta espessa. As nozes amolecerão e libertarão o seu aroma com uma breve fervura.
Creme de caramelo cremoso: Bata a manteiga amolecida até ficar espumosa e incorpore o leite condensado à temperatura ambiente, colheradas de cada vez (é importante que a manteiga e o leite estejam à mesma temperatura, caso contrário o creme talhará).
Coco: Retire parte do creme pronto (cerca de 1/3) e misture o coco ralado.
- Montagem do bolo
Coloque a primeira folha de bolacha sobre uma superfície plana (como um cilindro grande ou um tabuleiro de forno).
1ª camada: Espalhe o recheio de nozes morno e cubra com a segunda folha de bolacha. Pressione levemente.
2ª camada: Espalhe o recheio de coco e cubra com a terceira folha de bolacha.
3ª camada: Espalhe o restante creme macio e cubra com a última folha de bolacha.
3º segredo do sucesso: Peso
Para garantir que as folhas de bolacha e o creme estão perfeitamente unidos e que o bolo não se desfaz ao ser cortado, é necessário colocar um peso sobre o mesmo. Coloque um tabuleiro de forno limpo ou uma tábua de corte grande sobre a bolacha superior e disponha alguns livros pesados ou pacotes de leite por cima.
Leve ao frigorífico até ao dia seguinte. As bolachas absorverão a humidade dos cremes, amolecerão e a sobremesa ficará macia como um bolo. Antes de servir, pode regar com chocolate derretido em ziguezague. Sirva cortada em cubinhos ou losangos, acompanhada de um bom café.