Os ovos cozidos são um dos melhores e mais acessíveis aliados para quem procura perder peso. São rápidos de preparar, baratos e repletos de nutrientes.
Vamos analisar porque funcionam tão bem, a que deve prestar atenção e como integrá-los da melhor forma na sua dieta.
Os principais benefícios dos ovos cozidos para a perda de peso:
Elevado índice de saciedade
Os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade (um ovo grande contém cerca de 6 gramas). A proteína é o macronutriente que proporciona a maior e mais duradoura sensação de saciedade. Estudos mostram que as pessoas que comem ovos em vez de doces ao pequeno-almoço sentem-se satisfeitas durante mais tempo e, por isso, consomem menos calorias ao longo do dia.
Baixo valor energético
Um ovo cozido tem apenas cerca de 70 a 80 calorias (dependendo do tamanho). Obtém uma grande quantidade de nutrientes com um custo calórico muito baixo.
Aumento do Metabolismo (Efeito Térmico)
A digestão das proteínas requer mais energia do que a digestão dos hidratos de carbono ou das gorduras. Este fenómeno é conhecido como efeito térmico dos alimentos. O corpo queima algumas calorias simplesmente ao digerir ovos.
Rico em Micronutrientes
Um défice calórico (quando consome menos energia do que a que gasta) pode levar a carências vitamínicas. Os ovos contêm quase tudo o que o organismo necessita:
Vitaminas do complexo B (especialmente B12 e B2 para a produção de energia).
Colina – um nutriente importante para a função cerebral e para o metabolismo das gorduras.
Vitamina D e selénio.
Medidas Preventivas: O Que Observar
Embora os ovos sejam saudáveis, não devem ser consumidos em excesso. Aqui estão alguns pontos a considerar:
Cuidado com a gema versus o colesterol: O antigo mito de que os ovos aumentam drasticamente os níveis de colesterol foi cientificamente refutado (o colesterol alimentar não é um fator significativo para a maioria das pessoas saudáveis). No entanto, a gema contém a maior parte da gordura e das calorias de um ovo inteiro. Se precisar de seguir uma dieta com calorias muito baixas, pode combinar um ovo inteiro com duas claras.
Preparação: Os ovos cozidos têm a vantagem de não necessitarem de qualquer gordura adicional (ao contrário dos ovos estrelados em óleo ou manteiga). No entanto, preste atenção ao que come em conjunto – uma colherada de maionese ou um molho rico em gordura podem transformar um snack dietético numa bomba calórica.
Digestão: Os ovos cozidos demoram um pouco mais a serem digeridos do que os ovos com gema mole ou escalfados. Se tiver o estômago sensível, podem causar uma sensação de peso no estômago à noite. O tempo ideal de cozedura é de 8 a 10 minutos; se cozinharem durante muito tempo, a gema fica acinzentada e mais difícil de digerir.
Resumo: Dois ovos cozidos com uma mão cheia de vegetais frescos (por exemplo, pepino, pimento) são um snack perfeito e nutricionalmente equilibrado com menos de 200 calorias que o manterá saciado durante horas.