Estes truques engenhosos são as armas secretas perfeitas na cozinha! Não só pouparão dinheiro e tempo precioso, como também evitarão as frustrações típicas da cozinha.

Eis os 21 melhores truques culinários divididos em categorias práticas:

💡 Frituras, assados ​​e cozedura perfeitos

Truque para o queijo: Chega de fugas
Para evitar que os queijos panados (como o queijo assado ou o Camembert) vertam ao fritar, basta paná-los duas vezes. Primeiro por farinha, depois por ovo, depois por pão ralado – e depois empane-os novamente em ovo e pão ralado. A dupla camada adere incrivelmente bem.

Salgue a panela para evitar salpicos

Ao fritar carne ou peixe, adicione uma pitada de sal numa panela fria antes de adicionar a gordura. O sal absorve a humidade e o óleo quente quase não espirra.

Carne perfeitamente dourada
Antes de fritar, deixe a carne atingir completamente a temperatura ambiente e seque-a bem com papel de cozinha. Se a carne estiver húmida ou demasiado fria, a panela arrefecerá e a carne cozinhará no próprio suco em vez de ficar dourada.

Chega de água a ferver para o macarrão
Basta colocar uma colher de pau sobre um tacho aberto. Assim que a espuma da fervura tocar na madeira, as bolhas rebentarão e a água não evaporará.

Água da massa como “espessante para molho”
Não deite fora toda a água do macarrão. Reserve uma chávena. O amido que contém é o espessante perfeito, deixando o seu molho cremoso e combinando na perfeição com a massa.

🍎 Conserve as frutas e os legumes frescos até o dobro do tempo

Truque do vinagre para frutos vermelhos
As frutas vermelhas costumam ganhar bolor em apenas dois dias. Logo após comprar frutos vermelhos frescos, mergulhe-os numa mistura de 3 partes de água e 1 parte de vinagre. Enxague-as bem e seque-as. O vinagre mata os esporos do bolor, a fruta durará até duas vezes mais tempo e não saberá a vinagre depois de utilizada.

Isole as bananas
As bananas amadurecem muito rapidamente porque libertam o gás etileno, responsável pelo amadurecimento. Envolva o talo da banana firmemente em película aderente. Isto atrasa drasticamente o processo de amadurecimento da planta inteira.

Armazene abacates com cebolas

Um abacate fatiado escurece rapidamente no frigorífico. Coloque-o num recipiente hermético com um pedaço de cebola picada. Os compostos de enxofre presentes na cebola impedem a oxidação do abacate.

Trate as ervas como flores

As ervas frescas não devem ficar apenas na gaveta dos legumes do frigorífico. Corte as pontas e disponha-as num copo com água no frigorífico, como um ramo de flores. Um saco de plástico solto colocado por cima prolongará a vida útil da salsa e dos coentros durante semanas.

Aipo e brócolos no papel de alumínio
Envolva o aipo ou os brócolos firmemente em papel de alumínio antes de os colocar no frigorífico. O papel de alumínio permite que os gases responsáveis ​​pelo amadurecimento escapem, enquanto retém a humidade. Permanecerão crocantes por semanas.
⏱️ Poupe tempo e esforço na preparação

Descasque alho num instante
Aqueça no micro-ondas durante 15 segundos. O vapor mínimo fará com que a casca se solte facilmente.

Aproveite ao máximo as frutas cítricas
Para obter o dobro do sumo de um limão ou lima, role-o firmemente para a frente e para trás sob a palma da mão numa tábua de corte antes de o cortar. Melhor ainda: aqueça no micro-ondas durante 10 segundos; isso romperá as células de sumo.

Corte a carne em fatias muito finas
Seja para refogado, carpaccio ou cheesesteak: coloque a carne no congelador durante 20 a 30 minutos antes de fatiar. Ficará firme, não se deformará sob a faca e ficará muito fina.

Corte os tomates-cereja ao meio rapidamente
Coloque um punhado de tomate-cereja num prato raso ou numa tampa de plástico. Coloque uma segunda tampa idêntica por cima. Pressione ligeiramente a tampa e passe uma faca grande e afiada horizontalmente pela abertura – todos os tomates serão cortados ao meio de uma só vez!

Descasque o gengibre sem o deitar fora
Esqueça a faca ou o descascador – muito gengibre acaba por ser desperdiçado. Basta raspar a casca com a borda de uma colher de chá comum. Isto funciona até nas curvas mais apertadas da raiz.

💰 Poupe dinheiro e aproveite as sobras

Caixa de leite de cabeça para baixo
Nunca guarde leite, natas ou molhos abertos na porta do frigorífico – este é o local mais quente. Coloque-os mais para o meio para prolongar a vida útil.

Cubos de gelo de ervas e azeite
Quando as ervas frescas começarem a murchar, pique-as finamente, coloque-as numa forma de gelo e regue com azeite. Congele! Da próxima vez que for cozinhar…