Finalmente, deixando de lado as notícias assustadoras e indo em direção a algo realmente bom! As amoras (Morus) são um verdadeiro “superalimento” que é muitas vezes completamente subestimado neste país ou simplesmente cresce esquecido à beira da estrada.
Existem três tipos principais: a amora branca (da Ásia), a amora vermelha (da América do Norte) e a amora preta (do Médio Oriente).
Aqui está uma visão geral compacta dos seus poderes:
- Uma Bomba de Nutrientes
As amoras estão repletas de coisas que o seu corpo adora:
Vitamina C: Um reforço para o sistema imunitário.
Ferro: Invulgarmente alto para um fruto vermelho – ótimo para a formação do sangue.
Resveratrol: A mesma substância que torna o vinho tinto tão “saudável”. Atua como um poderoso antioxidante e protege as células.
Proteína: Para uma fruta, têm um teor de proteína surpreendentemente elevado.
- Propriedades Especiais
O que diferencia as amoras dos morangos comuns:
Regulação do açúcar no sangue: As folhas e os frutos da amoreira branca, em particular, contêm o princípio ativo DNJ (desoxinojirimicina). Isto pode atrasar a absorção de açúcar nos intestinos – um fator importante na prevenção da diabetes.
Fibras: As amoras secas, especialmente, são excelentes para a digestão.
Doçura sem culpa: As amoras secas têm um sabor semelhante ao do mel ou do caramelo, mas têm uma estrutura nutricional muito mais complexa do que o açúcar refinado.
- Usos culinários
As amoras são extremamente versáteis, mas atenção: as frutas frescas são muito delicadas e duram pouco mais de um dia.
Formas e usos:
Secas: Perfeitas em muesli, papas ou como snack saudável (têm um sabor que faz lembrar as gomas naturais).
Frescas: Diretamente da árvore para a boca ou como topping para iogurtes e sobremesas.
Como chá: As folhas secas dão um chá de ervas muito saudável, com um ligeiro sabor a nozes.
Sumo/Xarope: As amoras-pretas, em particular, produzem um sumo aromático e de cor intensa (cuidado, mancha muito!).
Um pequeno pormenor importante (cuidado ao colher!):
Se encontrar uma amoreira no seu jardim ou num parque:
Atenção: As amoras-pretas mancham tudo – dedos, roupa, pedras – com uma cor roxa intensa. As nódoas são muito difíceis de remover.
Maturação: Colha apenas as amoras que estiverem quase a soltar-se sozinhas. As amoras verdes podem ter um ligeiro efeito laxante ou causar ligeiras alucinações em algumas pessoas (devido a uma seiva leitosa no caule) – mas não se preocupe, teria de comer quantidades enormes de fruta verde para que isso acontecesse.
A minha conclusão: Se as vir secas numa loja de produtos naturais ou biológicos: Compre! São o substituto perfeito para as passas, caso não goste delas.
Já conhecia as amoras da árvore do seu jardim quando era criança, ou são uma descoberta recente para si, encontradas na secção de cereais do supermercado?