Bom, agora despertaste o meu interesse! O “truque lendário” é bastante comum no mundo da cozinha – é normalmente uma dica genial ou um segredo bem guardado da avó.

Deixe-me adivinhar qual é o seu favorito (ou corrija-me se descobriu algo completamente novo):

Os suspeitos do costume para armazenar batatas:

O truque da maçã: Este é provavelmente o clássico. Uma maçã na caixa emite o gás etileno, que, curiosamente, ao contrário de muitos outros frutos, inibe a rebentação das batatas em vez de a promover.

O truque da escuridão: As batatas detestam a luz. Assim que são expostas à luz, produzem clorofila (ficam verdes) e solanina, o que as torna intragáveis. Uma adega escura e fresca é o seu melhor amigo.

Não guarde as cebolas perto das batatas: Muitas pessoas guardam-nas juntas, mas isso é um erro! As cebolas absorvem a humidade das batatas, fazendo com que estas se estraguem mais rapidamente.

Um pano de linho: o plástico é o inimigo. Num saco de pano ou numa caixa de madeira, podem respirar e não transpiram.

Uma pequena dica técnica: se as batatas desenvolverem pequenos rebentos, geralmente não há problema. Basta cortá-los generosamente. No entanto, se o tubérculo já estiver murcho ou com grandes manchas verdes, é preciso ter cuidado – a solanina mencionada é resistente ao calor e não pode ser simplesmente “eliminada pela cozedura”.

E, estou certo sobre a maçã, ou tem uma arma secreta completamente diferente na sua despensa?