As batatas tornado (ou “batatas em espiral”) são a grande atração de todas as feiras. O segredo para conseguir o look perfeito em casa não está em equipamentos caros, mas sim numa invenção simples que pode construir em dois minutos, utilizando utensílios de cozinha.
Aqui estão as instruções para o dispositivo e como fazê-lo:
A “Invenção”: O Cortador Espiral Manual
Esqueça o corte manual tedioso. Tudo o que precisa é:
Um espeto de madeira resistente.
Uma berbequim sem fio (com o mandril bem limpo).
Uma faca afiada.
Como funciona:
Coloque a batata longitudinalmente no centro do espeto.
Fixe cuidadosamente a ponta do espeto de madeira no mandril do berbequim sem fio.
O truque: Posicione a faca num ligeiro ângulo na parte superior da batata. Rode lentamente o berbequim sem fio na velocidade mais baixa enquanto segura a faca com firmeza e a empurra delicadamente em direção ao espeto.
A batata praticamente deslizará sozinha pela faca, criando uma espiral perfeita e uniforme.
Preparação: Crocante como um profissional
Depois de fatiar a batata, separe cuidadosamente a espiral ao longo do espeto, criando espaços entre as rodelas.
- A marinada (para dar sabor)
Numa tigela pequena, misture:
4 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo
1 colher de chá de pimentão doce (doce ou fumado)
1/2 colher de chá de alho em pó
Uma pitada generosa de sal e pimenta
Opcional: Queijo parmesão ralado fino
- Assar/Fritar
No forno: Pré-aqueça a 200°C (390°F) utilizando as definições convencionais do forno (calor superior e inferior). Pincele generosamente as batatas com a marinada. Coloque os espetos num tabuleiro de forma a que as batatas “flutuem” (as pontas dos espetos fiquem apoiadas na borda). Isto garante que fiquem crocantes por igual. Tempo de forno: aproximadamente 25 a 30 minutos.
Na air fryer: Cozinhe a 180 °C durante aproximadamente 15 minutos, virando a meio do tempo.
Dicas para o sucesso:
Escolher as batatas certas: Utilize batatas firmes e alongadas. Mantêm melhor o formato ao serem fatiadas e assadas.
Retirar o amido: Se tiver tempo, deixe as batatas em espiral de molho em água fria durante 10 minutos. Isto remove o excesso de amido e torna-as ainda mais crocantes no forno. Seque-as bem depois!
Segurança em primeiro lugar: Se utilizar a aparafusadora sem fio, segure a lâmina firmemente e trabalhe a uma velocidade muito baixa. É eficiente, mas exige firmeza nas mãos.
Já tem ideia de que cobertura usar? Uma opção clássica seria o creme azedo ou – para os mais aventureiros – um pouco de azeite de trufa!