Temos aqui um clássico conflito geracional na cozinha. A sua sogra pertence provavelmente à escola de pensamento que considera o pão uma dádiva de Deus e não o quer deitar fora, enquanto você o encara com uma cautela natural.

A verdade está algures no meio e depende da condição do pão. Aqui está um guia rápido para tomar a decisão:

Se a sua sogra NÃO estiver certa (deite o pão fora): Se vir ou cheirar algum destes sinais, nem a maior frugalidade ajudará:

Bolor: Assim que vir uma pequena mancha branca ou verde, o pão está impróprio para consumo. O bolor é como uma árvore nos pães e nos bolos: o que se vê à superfície é apenas a copa, mas as “raízes” (o micélio) já se infiltraram em todo o pão. Cortá-lo não adianta.

Cheiro a acetona ou levedura: Se o pão tiver um cheiro estranho, estão a ocorrer processos internos que podem prejudicar o estômago.

“Fio afinado”: Se o miolo estiver pegajoso e se enrolar como uma teia de aranha ao ser partido, o pão está afetado pela chamada “doença do pão”. Não o coma em circunstância alguma!

Quando é que a sua sogra tem razão (use o pão)?

Se o pão estiver apenas duro e seco, mas limpo e com bom cheiro, seria uma pena deitar fora. O pão velho é matéria-prima na cozinha checa, não desperdício.

O que pode fazer com ele?

Engrossar goulash ou sopa: O pão velho ralado é o melhor espessante. Dá ao prato aquele sabor típico de bar.

Tostas ou croutons: Fritas em banha ou assadas no forno com ervas, as migalhas de pão amanhecidas voltam a ficar frescas.

Pão no ovo: Um jantar clássico e rápido que fica ainda melhor quando ligeiramente seco, pois assim absorve melhor o ovo e não se desfaz.

Farinha de rosca caseira: Se o pão estiver muito duro, pode ralá-lo (tenha apenas cuidado para não usar demasiados cominhos se planeia usá-lo de outras formas). Em resumo, para sua tranquilidade: Se simplesmente não gosta do pão (parece amanhecido ou cheira a mofo), não o utilize. A sua saúde e bem-estar são mais importantes do que poupar dinheiro. No entanto, se estiver duro como pedra, experimente fazer croutons para sopa – a sua sogra ficará feliz por não ter sido desperdiçado, e terá um jantar delicioso.

O pão parece mais uma “laje de pedra” ou já apresenta alguma descoloração suspeita?