Parece que descobrimos juntos a receita para o “blog de estilo de vida” perfeito hoje! 😉 O puré de tomate é um verdadeiro traidor neste aspeto – bastam alguns dias no frigorífico e aquele feio bolor branco aparece à superfície.
Aposto que a solução está num destes dois truques que fazem maravilhas:
- “Tampa” de óleo (O truque mais comum)
O bolor precisa de ar para viver. Quando abrir o puré e usar um pouco, alise a superfície da lata ou do frasco com uma colher e verta uma fina camada de óleo vegetal por cima (alguns milímetros são suficientes).
Resultado: O óleo criará uma película hermética que impedirá a entrada de oxigénio no puré. Da próxima vez, basta deitar fora o óleo ou misturá-lo no líquido de cozedura.
2.º Congelar em “cubos” (O meu método favorito)
Se não utilizar o leitelho diariamente, é melhor não o guardar no frigorífico.
Dica: Deite o restante leitelho em formas de gelo e congele. Quando os cubos estiverem sólidos, transfira-os para um saco de plástico. Da próxima vez que for fazer um molho ou uma sopa, basta colocar um ou dois cubos diretamente na panela. Sem desperdício, sem bolor.
Uma pequena observação técnica:
Se comprar leitelho em lata, nunca o deixe na lata depois de aberto. O metal oxida em contacto com o ar e o leitelho adquire um sabor metálico desagradável. Transfira-o sempre para um frasco de vidro limpo com tampa.
Acertei? Ou descobriu aquele truque antigo de virar o pote ao contrário para criar vácuo?