Este bolo é um clássico na minha mesa de Páscoa há 20 anos. O segredo está na massa perfeitamente fofa que mantém a forma, mas é leve e macia. Ideal para celebrações em família ou simplesmente para se divertir durante as festas.

Ingredientes
5 ovos
200 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
50 g de amido (ex.: amido de milho)
1 pacote de fermento em pó

1 pacote de açúcar baunilhado
uma pitada de sal
manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes.

Bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter um creme leve e fofo.

Incorpore delicadamente a farinha misturada com o amido e o fermento em pó.

Por fim, incorpore delicadamente as claras em castelo para que a massa fique fofa.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

Dica: Depois de arrefecer, pode cortar o bolo em pedaços e recheá-lo com o seu creme preferido ou decorá-lo com chocolate e fruta para um efeito festivo.

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