Este é um título clássico de “reciclagem” que soa a clickbait, mas, ao contrário daqueles tubos e bicos, este tem um fundamento real e saboroso. A parte branca da melancia (entre a polpa vermelha e a casca verde) é basicamente “um tipo diferente de pepino”.
Em muitas culturas, especialmente na Ásia ou no sul dos EUA, a casca da melancia não é deitada fora há séculos. Veja o que pode fazer com ela:
🥗 Porque não deitá-la fora?
A parte branca da melancia é rica em citrulina (um aminoácido benéfico para o coração e para os músculos) e tem uma textura crocante que absorve bem o sabor das especiarias.
🍴 3 principais utilizações
- Cascas de melão em conserva (Picles) – O truque mais popular
Esta é a versão que “vale o seu peso em ouro”. Têm um sabor agridoce a pepino com um toque frutado subtil.
Instruções: Retire a fina casca verde com um descascador. Corte a parte branca em cubos e coza numa salmoura de vinagre, açúcar, sal, pimenta preta em grão e cravinhos (ou um pedaço de canela).
Utilizações: Um acompanhamento brilhante para carnes assadas ou em hambúrgueres, em vez do tradicional pepino.
- Melancia com caril ou refogada
Na cozinha indiana, esta parte é utilizada como um vegetal.
Instruções: Corte a polpa branca em tiras e adicione à panela com os legumes salteados. Comporta-se de forma semelhante à curgete, mas permanece crocante por mais tempo.
- Doce cristalizado
Se gosta de doces, pode ferver a parte branca numa calda de açúcar espessa até ficar translúcida, depois deixe secar e cubra com açúcar. Sabe a rebuçados de goma, mas sem os produtos químicos.
💡 Um pequeno aviso
Antes de começar, esfregue bem a melancia com uma escova antes de a cortar. A casca é muitas vezes tratada quimicamente para suportar o transporte, por isso não estrague os seus “tesouros” com pesticidas.
Já agora, da próxima vez que tiver uma melancia, vai experimentar fazer pelo menos um copo de “pepininhos” com a parte branca, ou prefere seguir a receita dos kremrolls?