Amendoim: uma pequena semente em forma de estrela que faz sucesso por aqui, especialmente no Natal, nas festas ou como uma colherada de manteiga de amendoim numa torrada de manhã. Discreto à primeira vista, mas surpreendentemente nutritivo por dentro.

Em vários países, é um ingrediente básico nas receitas tradicionais. No nosso país, funciona mais como um snack rápido e prático, mas não deixa de merecer atenção. Não apenas pelo seu sabor, mas também pelo que a investigação moderna sobre o amendoim está gradualmente a revelar.

Vamos dar uma vista de olhos, sem alarmismos ou promessas milagrosas, simplesmente para que possa compreender.

O que contém o amendoim
O amendoim não é apenas uma cobertura crocante para a cerveja. Contém:

Proteínas vegetais
Gorduras insaturadas
Vitaminas A, B6 e E
Fósforo, cálcio, ferro
Lecitinas, carotenos e outras substâncias bioativas
Esta combinação confere ao amendoim a reputação de ser uma “pequena reserva de nutrientes” que pode ser incorporada numa dieta regular.

Possíveis benefícios do consumo de amendoins

Promove a saciedade ao longo do dia
Quando consome uma mão cheia de amendoins ou uma colher de manteiga de amendoim de manhã, o seu corpo trata-os como uma âncora sólida: a digestão é mais lenta, fazendo com que a fome não surja tão rapidamente. Para muitas pessoas, isto ajuda a reduzir o consumo de snacks desnecessários.

Melhor controlo do açúcar no sangue
O amendoim atrasa a absorção de hidratos de carbono de outros alimentos, o que pode ajudar a manter níveis de energia mais estáveis ​​para algumas pessoas. Esta estabilidade pode ser valiosa, especialmente de manhã.

Ligação interessante com o risco de certas doenças
Alguns estudos sugerem possíveis ligações entre o consumo regular de amendoim e:

um menor risco de certos tipos de cancro intestinal,

um menor risco de cálculos biliares,

benefícios para a saúde do coração graças às gorduras insaturadas.

Estes não são efeitos garantidos, mas sim tendências observadas que vale a pena mencionar.

Quando o amendoim pode ser prejudicial

Alergia ao amendoim
Este não é um problema pequeno. O amendoim está entre os alergénios mais problemáticos:
comichão, urticária,
inchaço na garganta,
dificuldade em respirar,
reações graves, até mesmo anafilaxia.

Qualquer pessoa alérgica ao amendoim deve evitá-lo completamente.

Digestão sensível
O amendoim é denso, oleoso e pode causar problemas de estômago. Pode causar inchaço, pressão abdominal ou desconforto:
em pessoas com digestão lenta

em idosos

em crianças pequenas

durante o período de recuperação

Elevada ingestão de calorias
Mais de 50 g por dia pode ser excessivo para o organismo, especialmente quando combinado com uma dieta desequilibrada.

Cuidado com os amendoins em mau estado
Os amendoins velhos ou danificados pela humidade podem conter aflatoxinas, substâncias altamente indesejáveis ​​para a indústria alimentar. Por isso, é importante comprar amendoins de qualidade e verificar o seu odor e aspeto.

Gota e ácido úrico elevado
Embora os amendoins não estejam entre os alimentos mais ricos em purinas, contêm uma certa quantidade. Por conseguinte, é aconselhável consumi-los com moderação para pessoas com ácido úrico elevado ou gota, sendo melhor evitá-los durante uma crise aguda.

Então, qual é a quantidade “certa” de amendoins?

Dose recomendada: 1 punhado pequeno (20-30 g)
Menos para crianças
Metade para quem está a fazer dieta ou tem uma digestão sensível
O amendoim pode ser um ótimo complemento para a sua dieta se conhecer o seu corpo e controlar a quantidade.

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