Parece que houve um mal-entendido engraçado! O termo “brincos vintage” (conhecidos em sérvio ou croata como Vanđine naušnice) é, na verdade, o nome dos donuts caseiros tradicionais ou slatki, cuja receita secreta é transmitida de geração em geração em muitas famílias.

Se procura uma receita para este doce “suave como uma alma”, aqui está uma receita comprovada com ingredientes que todos têm na despensa:

O segredo para “macio como uma alma”
Para que estes “brincos” fiquem fofos mesmo no dia seguinte, o segredo está em juntar iogurte natural ou natas à massa e uma pitada de vinagre, o que evitará a absorção excessiva de gordura durante a fritura.

O que vai precisar?
Farinha de trigo: 500 g
Iogurte natural (ou natas): 200 g
Ovo: 1 unidade
Fermento biológico fresco: ½ cubo (ou 1 pacote de fermento seco)
Leite: 100 ml (morno)
Açúcar: 1 colher de sopa
Sal: uma pitada
Vinagre: 1 colher de chá (ingrediente essencial!)
Modo de preparação:
Fermento: Misture o açúcar e o fermento no leite morno. Deixe repousar em local aquecido durante 10 minutos.
Massa: Numa tigela, misture o iogurte, o ovo, o sal, o vinagre e o fermento preparado com a farinha. Amasse até obter uma massa lisa e macia. Se estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas não exagere – quanto mais macia for a massa, mais fofos ficarão os donuts.

Crescimento: Cubra a massa com um pano e deixe levedar durante pelo menos 45 a 60 minutos, até dobrar de volume.
Moldar os “brincos”: Estenda a massa até atingir uma espessura de cerca de 1,5 cm. Corte-a em retângulos ou losangos. Faça 1 ou 2 golpes no meio de cada um com uma faca (isto dar-lhes-á o formato vintage típico).

Fritura: Frite em óleo quente de ambos os lados até ficarem dourados. O óleo não deve fumegar para que os donuts não queimem e fiquem crus por dentro.

Porque são chamados de “brincos”?

O nome provavelmente vem do formato – em muitas regiões, a massa é entrelaçada de diversas formas através do corte antes de fritar, criando um formato que faz lembrar joias decorativas ou brincos antigos.

Como servir?

Clássico: Enrolados em açúcar em pó com baunilha.

Com recheio: Com geleia caseira de alperce ou ameixa.

Como acompanhamento: Também ficam ótimos com queijo branco ou natas.

Dica final: Se quiser que fiquem ainda mais aromáticos, adicione raspa de um limão biológico à massa.

Gostaria de saber como assar estes “brincos” no forno, em vez de os fritar em óleo?