O que descreve é ​​uma receita brilhante para panquecas rápidas (muitas vezes chamadas de “pão achatado” ou pão expresso caseiro). É a solução ideal quando fica sem pão em casa ou quando quer algo quente para acompanhar a sua sopa ou salada.

Quando se utiliza leite quente, o fermento do fermento seco começa a atuar imediatamente e a massa fica maravilhosamente macia.

Eis uma proporção e um modo de preparação simples para esta receita:

🥖 Pão de forma rápido
Ingredientes
400 g de farinha de trigo
250 ml de leite quente (não a ferver, para não matar o fermento – idealmente entre 45-50 °C)
1 colher de chá de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
(Opcional: 2 colheres de sopa de óleo para maior elasticidade)
👩‍🍳 Modo de preparação
Mistura: Misture a farinha, o sal e o fermento biológico seco numa tigela. Adicione o leite quente e amasse até obter uma massa lisa e não pegajosa. Se estiver muito pegajosa, adicione uma pitada de farinha.

Descanso (curto): Mesmo que a receita seja “rápida”, deixe a massa repousar, tapada, durante pelo menos 10 minutos. Assim, será mais fácil de trabalhar e mais gira.

Modelação: Divida a massa em bolinhas mais pequenas e estenda cada uma num disco fino (aproximadamente 0,5 cm).

Fritura: Aqueça uma frigideira (seca ou ligeiramente untada com óleo). Frite a panqueca durante 2 a 3 minutos de cada lado, até que se comecem a formar bolhas douradas e a massa infle.
✨ Como melhorar o resultado?

Assim que retirar a panqueca da frigideira, recomendo que a pincele imediatamente com uma mistura que a eleve a outro nível:

Manteiga de alho: Manteiga derretida, alho esmagado e salsa picada.
Ervas: Alecrim ou tomilho diretamente na massa.
Queijo: Pode polvilhar a panqueca com queijo depois de a virar na frigideira e deixar derreter.

Prefere esta receita como acompanhamento de uma refeição ou come-a simples, com húmus ou queijo cottage?