Esta é a solução perfeita para quem quer uma sobremesa elegante, rápida e sem o risco do cheesecake rachar no forno. Servir em copos individuais não só é prático, como permite uma apresentação impecável com camadas bem definidas.

Aqui tem a receita base que pode personalizar:

Ingredientes (Para 4 a 6 copos)

A Base:

• 150g de bolachas (tipo Maria, Digestiva ou Lotus para um toque caramelizado)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

O Creme:

• 200g de queijo creme (tipo Philadelphia) à temperatura ambiente
• 200ml de natas para bater (bem frias)
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó (ou a gosto)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Sumo de meio limão (ajuda a dar estrutura e corta o doce)

A Cobertura:

• Doce de morango, frutos vermelhos, ou a sobremesa cremosa de morango que vimos antes!

Preparação

1. A Base: Triture as bolachas até obter uma areia fina. Misture com a manteiga derretida até parecer areia molhada. Distribua pelos copos e pressione levemente com uma colher ou a base de um frasco pequeno.
2. O Creme:
   • Numa taça, bata o queijo creme com o açúcar, a baunilha e o limão até ficar macio.
   • À parte, bata as natas (que devem estar bem frias) até ficarem em castelo firme.
   • Envolva suavemente as natas no creme de queijo com movimentos de baixo para cima para manter o volume.
3. Montagem: Deite o creme sobre a base de bolacha nos copos. Pode usar um saco de pasteleiro para não sujar as bordas do copo.
4. Repouso: Leve ao frigorífico por, no mínimo, 3 horas. Este tempo é essencial para o creme ganhar firmeza sem precisar de gelatina.
5. Finalização: Apenas na hora de servir, coloque a cobertura escolhida e decore com uma folha de hortelã ou fruta fresca.

3 Variações Irresistíveis

• Cheesecake de Limão: Adicione raspas de limão ao creme e use lemon curd como cobertura.
• Cheesecake de Oreo: Use bolachas Oreo (sem o recheio) para a base e misture pedaços de Oreo picados no creme de queijo.
• Cheesecake de Caramelo Salgado: Use bolachas Lotus para a base e cubra com caramelo salgado e uma pitada de flor de sal.

Dica de mestre: Se quiser um creme ainda mais firme e “tipo mousse”, pode adicionar 2 colheres de sopa de Leite Ninho à mistura de queijo. Além do sabor, o leite em pó ajuda a estabilizar as natas.

Gostaria que eu lhe desse a receita de um Coulis de Frutos Vermelhos caseiro (menos doce que o de compra) para acompanhar este cheesecake?