Esta é a “sobremesa de vitrine” que nunca falha: o contraste entre o azedo do morango e a doçura aveludada do Leite Ninho é imbatível. É perfeita porque não é excessivamente doce e tem uma apresentação incrível.

Aqui tem a receita para uma sobremesa de travessa que derrete na boca:

Ingredientes

Para o Creme de Leite Ninho:

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 chávena (cup) de Leite Ninho (ou outro leite em pó de boa qualidade)
• 200ml de leite líquido
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

Para a Fruta:

• 2 caixas de morangos frescos
• Opcional: 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar os morangos

Preparação Passo a Passo

1. O Creme: Numa panela (ainda fora do fogo), dissolva o amido de milho no leite líquido. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o Leite Ninho. Misture até ficar sem grumos.
2. Cozedura: Leve ao lume médio, mexendo sempre para não queimar no fundo. Quando começar a ferver e ganhar a consistência de um brigadeiro mole (que cai em blocos da colher), desligue o lume.
3. Arrefecimento: Transfira o creme para uma taça e cubra com filme plástico encostado diretamente no creme (para não criar película). Deixe arrefecer completamente.
4. Os Morangos: Lave bem os morangos e seque-os com papel absorvente (passo vital para a sobremesa não ficar aguada). Corte-os ao meio ou em fatias.
5. Montagem: * Numa travessa de vidro, coloque uma camada de creme.
   • Espalhe uma camada generosa de morangos.
   • Cubra com o restante creme.
   • Finalize decorando com morangos inteiros e polvilhe um pouco de Leite Ninho por cima com uma peneira.
6. Frio: Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas antes de servir.

Segredos para o Sucesso

• O Truque do Brilho: Se quiser que os morangos do topo fiquem brilhantes como os das pastelarias, pincele-os com um pouco de geleia de brilho ou mel aquecido.
• Morangos “Chorões”: O morango solta água após ser cortado. Se for servir a sobremesa no dia seguinte, prefira colocar os morangos apenas no meio do creme e não os pique demasiado pequenos.
• Variação “Ouro Branco”: Adicione bombons picados ou raspas de chocolate branco entre as camadas para uma textura crocante.

Dica de saúde: Se estiver a tentar controlar as calorias (ou evitar aquela urticária por aditivos que mencionámos antes), pode substituir o leite condensado por uma versão “fake” feita com leite em pó, água a ferver e adoçante culinário batidos no liquidificador.

Gostaria que eu ensinasse a fazer a Geleia de Brilho caseira para deixar os morangos com aquele aspeto profissional?