Este é um clássico “confort food”: a humidade do iogurte combina perfeitamente com a textura da maçã e o aroma da canela. É uma receita simples, onde a medida do copo de iogurte (normalmente 125g) serve de guia.
Aqui tem uma versão infalível:
Ingredientes
- 1 copo de iogurte natural (pode usar grego para mais cremosidade)
- 3 ovos grandes
- 2 copos (medida do iogurte) de açúcar
- 3 copos de farinha de trigo com fermento
- 1/2 copo de óleo vegetal (girassol ou milho)
- 2 maçãs grandes (uma para a massa, outra para decorar)
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento extra (opcional, para ficar mais fofo)
Preparação
- Preparar a Base: Num recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicionar Húmidos: Junte o iogurte e o óleo, misturando bem.
- Incorporar Secos: Peneire a farinha e a canela sobre a mistura. Envolva suavemente com uma espátula até a massa ficar homogénea.
- As Maçãs:
- Corte uma maçã em cubinhos pequenos e envolva-os na massa.
- Corte a outra maçã em fatias finas (meias-luas) para colocar por cima.
- Cozedura: Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Disponha as fatias de maçã por cima e polvilhe com um pouco mais de açúcar e canela.
- Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 a 45 minutos (faça o teste do palito).
Dicas de Especialista
- O Toque Brilhante: Assim que tirar o bolo do forno, pincele a maçã do topo com um pouco de mel ou geleia de brilho. Fica com aspeto de pastelaria.
- Frutos Secos: Se gostar de texturas, adicione um punhado de nozes picadas à massa junto com os cubos de maçã.
- Maçãs Ácidas: Use a variedade Granny Smith se preferir um contraste com o doce do bolo; use Royal Gala para um sabor mais doce e suave.
Gostaria que eu sugerisse uma versão mais saudável (sem açúcar refinado ou sem glúten) desta mesma receita?