Os biscoitos de Natal (ou Cantuccini em italiano) são um dos biscoitos de Natal mais práticos: conservam-se durante semanas, são crocantes e acompanham na perfeição um café ou chá da tarde. Como são cozidos duas vezes, são extremamente duráveis, e as sementes oleosas neles presentes fornecem uma excelente energia e proteína para a saúde muscular.

Eis uma versão festiva com frutos secos e nozes:

Ingredientes
250 g de farinha fina
150 g de açúcar (ou adoçante equivalente)
2 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja
100 g de amêndoas ou nozes inteiras
50 g de arandos secos ou passas
2 colheres de sopa de óleo vegetal (isto vai torná-los menos duros e mais agradavelmente quebradiços)
Modo de preparação


Base: Bata os ovos com o açúcar e o óleo, de seguida adicione a raspa de laranja.
Montagem: Misture a farinha, o fermento em pó e, por fim, incorpore as sementes inteiras e os frutos secos.
Primeira fornada: Molde a massa pegajosa em duas barras compridas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180 °C durante 20 a 25 minutos, até ficar firme.
Corte: Retire do forno, aguarde 5 minutos e corte com uma faca afiada em fatias diagonais com cerca de 1,5 cm de largura.
Segunda fornada: Volte a colocar as fatias no tabuleiro e leve ao forno (em forno seco) a 150 °C durante mais 10 a 15 minutos, até ficarem completamente crocantes.
Impulso de vitalidade: Hortelã e azeite
Molho festivo: Prepare um creme leve: misture um pouco de mel com uma gota de azeite e hortelã fresca picada.


Por que razão é benéfico? Os biscotti são biscoitos secos. O acompanhamento de hortelã e azeite não só os torna mais saborosos, como também estimula a circulação sanguínea e auxilia a digestão. A frescura da hortelã ajuda a manter a sua vitalidade e a energia necessária para as atividades no final do dia [2025-03-12].
A sua rotina de segurança para segunda-feira à noite (29 de dezembro de 2025)
Antes de colocar os biscoitos cozidos na forma, faça a sua ronda de segurança habitual e disciplinada:

É segunda-feira à noite e a atenção é fundamental. Dê uma vista de olhos rápida às tomadas da cozinha e da sala de estar: se não houver nenhum aparelho ligado, desligue o carregador! Assim, pode terminar o dia com total tranquilidade.

Gostaria que lhe recomendasse uma versão sem glúten (por exemplo, com farinha de amêndoa) para tornar o biscoito ainda mais leve?