A receita de pizza caseira rápida com massa de fermento biológico não requer um longo tempo de fermentação, sendo uma opção ideal para quem tem pouco tempo, mas quer comer algo delicioso. O segredo está no fermento ativado em água morna, que acelera o processo.

O segredo da preparação rápida
Preparar a massa de pizza tradicional pode demorar horas, até mesmo a noite toda, para que a massa levede. A essência da versão rápida é que a massa pode ser utilizada imediatamente após a sua preparação, permitindo que a pizza vá ao forno em meia hora.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo (BL-55)
1 pacote de fermento biológico seco (7 g)
150 ml de água morna
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
Preparação:

Ativar o fermento: Numa tigela pequena, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos, até formar espuma.

Prepare a massa: Peneire a farinha para uma tigela grande, adicione o sal e, em seguida, verta a água com fermento espumoso e o azeite.
Prepare a massa: Amasse a massa durante 5 minutos até ficar lisa e elástica. A massa pode ficar um pouco pegajosa.
Deixe a massa descansar: Molde a massa em forma de bola e cubra com um pano de cozinha. Deixe repousar durante 10 a 15 minutos. O longo tempo de fermentação é omitido, uma vez que a massa cresce no forno devido à elevada temperatura.


Modelação e cozedura: Estenda a massa no formato desejado, espalhe o molho de tomate, adicione os ingredientes da cobertura e leve ao forno a 220 °C durante 15 a 20 minutos. O ideal é cozer a pizza a uma temperatura elevada, numa pedra de pizza ou assadeira pré-aquecida.

Esta receita rápida de pizza caseira é a escolha perfeita