Esta receita não é tão popular por acaso! O segredo do Bolo Turco de Tangerina (ou Bolo de Tangerina Invertido) é que a fruta não é apenas uma decoração; o sumo de tangerina perfumado e caramelizado permeia todo o bolo, tornando-o incrivelmente suculento.

Eis a receita para impressionar a sua família ou seguidores:

🍊 Bolo Turco de Tangerina (Suculento e Aromático)
Este bolo é também um belo espetáculo, com círculos alaranjados de tangerina a decorar a sua superfície.

Ingredientes:

Para a base de tangerina:

6-8 tangerinas doces (de preferência sem sementes)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar)

Para a massa:

3 ovos

150 g de açúcar

100 ml de óleo vegetal

100 ml de leite ou iogurte natural

250 g de farinha de trigo fina

1 saqueta de fermento em pó

1 saqueta de açúcar baunilhado

Raspa de laranja ou tangerina
Modo de preparação:

Preparação: Descasque as tangerinas e corte-as ao meio transversalmente.

Unte a forma: Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar. Disponha as tangerinas com a parte cortada para baixo, bem juntas, no fundo da forma.

Preparação da massa: Bata os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo, o leite e a raspa de laranja, mexendo sempre.

Ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento em pó e incorpore delicadamente na massa, sem quebrar a espuma. Cozer: Deite a mistura sobre as tangerinas e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste com um palito!).
A magia: Depois de retirar do forno, deixe arrefecer durante 5 a 10 minutos e, em seguida, desenforme sobre um prato com um movimento firme. As tangerinas ficarão à superfície e a manteiga adoçada formará uma bonita camada de glacé sobre elas.

Porque é que este biscoito é a “estrela”?

Espetacular: Parece um bolo profissional, embora exija pouca habilidade manual.

Textura: As tangerinas amolecem e adquirem uma consistência semelhante à da geleia na superfície da massa enquanto cozem.

Frescura: O sabor cítrico equilibra na perfeição a doçura da massa.

Dica: Para uma experiência ainda mais turca, regue a massa cozida com um pouco de água de flor de laranjeira ou uma calda de açúcar leve na qual tenha fervido anis estrelado!

Gostaria que escrevesse uma versão gratuita (sem açúcar ou sem glúten) desta iguaria exótica no seu próximo post?