Os biscoitos de manteiga em forma de floco de neve são os biscoitos de Natal mais espetaculares e deliciosos. Uma massa quebrada clássica que não se deforma durante a cozedura, mantendo os pequenos ramos do floco de neve perfeitamente intactos.
Eis a receita para um resultado perfeito e quebradiço:
❄️ Biscoitos de Manteiga em Forma de Floco de Neve para as Festas de Fim de Ano
Ingredientes:
250 g de manteiga amolecida (de boa qualidade é importante!)
150 g de açúcar em pó
1 ovo (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha (ou essência de amêndoa para um sabor a “neve”)
450 g de farinha de trigo fina
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparação passo a passo
Preparação da massa
Bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme branco e bem fofo.
Adicione o ovo e a baunilha e continue a bater.
Em velocidade baixa ou com uma colher de pau, incorpore a farinha, o sal e o fermento em pó. Misture até obter uma massa homogénea: a massa trabalhada em excesso ficará dura!
O repouso é importante: envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora. Depois de fria, a massa pode ser moldada uniformemente.
Corte
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Utilize cortadores de floco de neve de diferentes formatos.
Dica: Se a massa se agarrar ao cortador, mergulhe-o em farinha antes de cada corte.
Assar
Disponha os flocos de neve num tabuleiro forrado com papel manteiga. Leve ao forno a 170 °C durante 8 a 10 minutos. Nota: Estes biscoitos devem permanecer macios! Assim que a base começar a dourar, retire-os do forno.
❄️ Ideias para decorar os flocos de neve
Para dar brilho aos seus flocos de neve, escolha uma das seguintes opções:
Açúcar em pó: Enquanto ainda estiverem mornos, polvilhe-os com uma camada generosa de açúcar em pó. Ficarão com a aparência de neve recém-caída.
Glaçagem real: Bata 1 clara de ovo com 200 g de açúcar em pó peneirado e algumas gotas de sumo de limão. Coloque num saco de plástico, faça um pequeno furo num dos cantos e desenhe linhas finas nos ramos do floco de neve.
Glitter e pérolas comestíveis: Polvilhe o glacé branco com pérolas de açúcar prateadas ou glitter comestível para obter um efeito de cristal de gelo.
O que os torna perfeitos?
Massa fria: Se refrigerar os flocos de neve recortados durante 10 minutos antes de os cozer, estes não irão certamente “escorrer” no forno.
Teor de manteiga: Não substitua por margarina se procura um sabor autêntico e quebradiço.
Quer que lhe mostre como fazer biscoitos “de janela” com centros transparentes como o gelo?