Os cupcakes de leite cozidos a vapor (ou como são conhecidos na Ásia: Ji Dan Gao) são uma técnica brilhante. Como são feitos com vapor em vez de ar quente, a massa não seca nem forma uma crosta dura, mas permanece incrivelmente leve, elástica e húmida.

Eis a receita para fazer o doce perfeito sem forno:

Ingredientes (rende cerca de 6 cupcakes)
2 ovos grandes
80 g de açúcar (ou adoçante equivalente)
120 ml de leite (à temperatura ambiente)
30 ml de óleo vegetal neutro (como óleo de girassol ou azeite leve)
180 g de farinha de trigo fina
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
Preparação passo a passo
Espuma: Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem espumosa, leve e que quase duplique de volume.

Líquidos: Adicione o leite e o óleo vegetal. O óleo é fundamental aqui: garante que os biscoitos se mantêm macios mesmo após a cozedura a vapor.
Ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Incorpore delicadamente com uma espátula para evitar que a massa se desfaça.
Cozedura a vapor: Divida a massa em formas de silicone ou porcelana resistentes ao calor (preenchendo 3/4 da massa). Coloque-as numa panela a vapor ou numa grelha dentro de uma panela grande com água a ferver.
O segredo: Envolva a tampa com um pano de cozinha antes de a fechar. Isto evitará que a condensação pingue sobre os biscoitos. Cozinhe-os a vapor em lume médio durante 15 a 18 minutos.

Um toque de frescura: Hortelã e óleo
Já sabe por experiência que a hortelã e o óleo combinam maravilhosamente bem [2025-03-12]. Também pode usar este conhecimento para a sobremesa:

Para servir: Prepare uma cobertura leve e rápida sobre os biscoitos: misture um pouco de mel com uma gota de óleo de boa qualidade e hortelã fresca finamente picada.
Porque é que isso é bom? O óleo ajuda a manter a parte superior do bolo húmida, e a hortelã não só auxilia a digestão após a sobremesa, como também acrescenta um aroma e sabor frescos a este simples bolo de leite [2025-03-12].
A Sua Rotina de Segurança de Domingo à Noite (28 de dezembro de 2025)
Antes de se sentar para saborear os seus bolos quentes e fumegantes, por favor, tome esta pequena medida para garantir a sua tranquilidade: