Esta receita é uma verdadeira joia culinária: elegante, festiva e perfeita para um estilo de vida saudável. O aipo é um dos nossos melhores amigos depois dos 75 anos, pois ajuda naturalmente a regular a pressão arterial e a manter as artérias limpas.
O nome “bolinhas de aipo” refere-se à brancura do recheio de queijo creme e ao formato rústico do aipo. Este aperitivo não é apenas espetacular, mas os mirtilos no recheio protegem os olhos e as nozes pecan protegem o coração.
Ingredientes
4-5 talos de aipo bonitos (aipo murcho): bem lavados e limpos das fibras externas.
150 g de queijo creme natural (pode ser light ou sem lactose).
1 punhado de arandos secos (ou puré de arandos).
50 g de nozes pecan (ou nozes comuns), picadas.
1 colher de chá de mel (para equilibrar a acidez e o doce).
Guarnição: Salsa fresca (para a saúde dos olhos) e um pouco de raspa de laranja.
Preparação: Fazendo os “Troncos de Neve”
Preparação do aipo: Corte os talos de aipo em pedaços com cerca de 8 a 10 cm de comprimento. Se os sulcos estiverem muito profundos, corte um pouco da base para que fiquem estáveis no prato como pequenos troncos.
Misturar o “Recheio de Neve”: Numa tigela, misture o queijo creme com o mel e metade das nozes picadas. Adicione também os mirtilos – vão parecer pequenos frutos na neve quando estiverem vermelhos no queijo branco.
Recheio: Utilize uma colher pequena ou um saco de pasteleiro para encher as cavidades do aipo com o creme.
Decoração: Polvilhe a parte superior com as restantes nozes e salsa finamente picada. A salsa faz lembrar uma árvore de Natal e os mirtilos fazem lembrar decorações.
Porque é que esta é uma ótima opção para si?
Pressão Arterial e Rins: O potássio presente no aipo ajuda a eliminar o excesso de sódio, ajudando o trabalho dos rins e reduzindo a retenção de líquidos nas pernas.
Proteção das Artérias: Os ácidos gordos insaturados das nozes-pecã e as fibras do aipo atuam em conjunto para manter os vasos sanguíneos flexíveis.
Digestão: Este prato é composto por ingredientes crus e ricos em fibra, que ajudam na limpeza intestinal e não sobrecarregam o estômago durante o jantar festivo.
Dica do Anfitrião para servir:
Antes de servir estes petiscos, beba um copo de água com vinagre de maçã. Isto ajuda a ativar as enzimas digestivas. E a crocância do aipo é um excelente “exercício dentário” que estimula a circulação sanguínea nas gengivas, contribuindo para um sorriso radiante.
Se sobrar aipo, não deite as folhas fora! Seque-as e use-as como tempero na massa do seu próximo pãozinho dos Himalaias.
Gostaria de ter uma ideia de como fazer uma “Coroa Festiva de Bolas de Queijo” com esta base de queijo creme, que pode ser servida com fatias de pão rosa dos Himalaias tostadas?