A sopa de que fala é a famosa Mercimek Çorbası, um prato básico da cozinha turca. Uma verdadeira bomba de saúde: as lentilhas vermelhas são uma excelente fonte de ferro não heme e de fibras solúveis, que ajudam a reduzir a absorção do colesterol no sangue.

Com cerca de 260 calorias, é um prato completo, nutritivo e incrivelmente cremoso.

🍲 Sopa de Lentilhas Vermelhas Turca (Mercimek Çorbası)
A diferença desta sopa é a sua textura aveludada e o toque final de especiarias que aceleram o metabolismo.

22 de dezembro de 2025 Autor: olia
A sopa de lentilhas vermelhas turca (Mercimek Çorbası)
A diferença desta sopa é a sua textura aveludada e o toque final de especiarias que aceleram o metabolismo.

Ingredientes (serve 4 pessoas)
200g de lentilhas vermelhas descascadas (cozinham rapidamente e não necessitam de ser colocadas de molho)
1 cebola média dourada
1 cenoura grande
1 batata pequena (para cremosidade natural)
1 colher de sopa de puré de tomate
1,2 litros de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
Temperos: Cominhos (essencial para a digestão), curcuma, sal e pimenta.

Para servir: Sumo de limão fresco e uma pitada de pimentão doce ou hortelã seca.

Passo a passo

Refogado rápido: Num tacho grande, refogue a cebola picada no azeite e uma colher de sopa de água. Adicione a cenoura e a batata, cortadas em cubos pequenos.

Refogado: Lave bem as lentilhas vermelhas até a água sair limpa. Adicione à panela com os legumes, junte o puré de tomate e os cominhos. Deixe cozinhar durante 1-2 minutos.

Preparação: Deite o caldo de legumes a ferver. Cozinhe, com a panela tapada, em lume médio durante cerca de 20 a 25 minutos, até as lentilhas e os legumes estarem bem macios.
Toque final: Depois de cozido, bata com a varinha mágica até obter uma consistência suave e aveludada. Se estiver muito espesso, adicione uma concha de água quente.

Para servir: Sirva a sopa quente. É fundamental espremer um gomo de limão diretamente sobre o prato: a vitamina C do limão potencia a absorção do ferro das lentilhas!

Porque é bom para o colesterol?

Fibra solúvel: As lentilhas formam uma espécie de “gel” nos intestinos que se liga às gorduras e ao colesterol, impedindo a sua absorção.

Zero gordura saturada: Ao contrário das proteínas animais, esta sopa é praticamente isenta de gordura saturada, a principal inimiga das doenças arteriais.

Dica do chef: Para um sabor autêntico, aqueça uma colher de chá de azeite com um pouco de pimentão doce e salpique algumas gotas sobre a sopa antes de servir.

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