Esta receita de cupcakes de nozes é a escolha perfeita para a época festiva: combina o sabor clássico e natalício das nozes com uma forma moderna e leve. As nozes são especialmente recomendadas para pessoas com mais de 75 anos, uma vez que os ácidos gordos ómega-3 que contêm contribuem para a limpeza das artérias e para a função cerebral, permitindo-lhe continuar a desfrutar do seu dia a dia com disposição e tranquilidade.

Aqui está uma receita rápida e fácil para impressionar a sua família:

Ingredientes (para 12 unidades)
Para a massa:

150 g de nozes moídas (fonte de gorduras saudáveis ​​para o coração).

100 g de farinha de espelta (ou aveia para uma melhor digestão).

2 ovos.

3 colheres de sopa de mel (do seu “Elixir da Vida” preferido).

1 dl de leite vegetal (ou kefir para uma digestão mais saudável).
1 colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal rosa dos Himalaias.

Meia colher de chá de canela.

Para o recheio:

4-5 colheres de sopa de puré de mirtilos (ou geleia de alperce).

Para a cobertura:

O Creme Festivo de Mel e Laranja (mascarpone, natas, raspa de laranja) mencionado anteriormente.

Preparação passo a passo
Mistura: Numa tigela, bata os ovos com o mel e, de seguida, adicione o leite. Misture os ingredientes secos: nozes moídas, farinha, canela, sal e fermento em pó.

Cozer: Deite a massa em formas de queques forradas com formas de papel (preenchendo cerca de 3/4 de cada uma). Leve ao forno a 180°C durante 18-20 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Recheio (O “Segredo”): Utilize uma colher pequena ou um descaroçador de maçãs para fazer um furo no centro das bolachas (sem furar até ao fundo!). Preencha cada orifício com uma colher de chá de puré de mirtilo.

Decoração: Pressione o creme de laranja por cima. Pode decorar a parte de cima com um quarto de noz.

Porque vai adorar este bolo?

Rapidez: Enquanto a massa coze, pode fazer os seus abdominais matinais ou dar água aos pássaros no jardim.

Saúde: A combinação de nozes e mel nutre o corpo de forma natural. O teor de fibra do bolo ajuda no funcionamento regular do intestino, pelo que não provoca sensação de peso.

Proteção para os olhos: Os arandos no recheio e a casca de laranja utilizada para decorar contribuem para a saúde ocular, como já referimos a propósito da bebida de salsa.

Dica de armazenamento:
Estes cupcakes ficam ainda mais saborosos no dia seguinte, pois a massa de nozes absorve a humidade do creme e da geleia. Guarde num local fresco (mas não no frigorífico com a parte de trás congelada!).

Antes de comer, beba um copo de água morna com um pouco de vinagre de maçã para preparar a digestão desta delícia festiva!

Quer uma ideia de como fazer “Cookies de Noz e Maçã com Farofa” a partir desta receita, caso não queira usar formas de queques?