Parece perfeito! Pronto em 10 minutos e totalmente viciante, o creme de limão é a base de ótimas sobremesas. O segredo para o preparar rapidamente é usar um lume alto e mexer constantemente para ativar os ovos e os espessantes sem que a massa talhe.

Esta receita rápida e cremosa de creme de limão oferece uma textura intensamente ácida, doce e aveludada, perfeita para espalhar, rechear ou cobrir qualquer coisa!

🍋 Creme de Limão Viciante em 10 Minutos
Esta receita requer mexer rapidamente, mas constantemente, para garantir a textura perfeita e sem grumos.

📋 Ingredientes
Quantidade Ingrediente Observações
3 gemas de ovos grandes conferem ao creme uma cor rica e uma textura aveludada.

1 ovo grande inteiro para ligar.

1/2 chávena (100 g) de açúcar granulado. Ajuste ao nível de doçura desejado. 1/3 de chávena (80 ml) de sumo de limão fresco (cerca de 2 a 3 limões. Não use sumo engarrafado!)
1 colher de sopa de raspa de limão (confere um aroma e sabor intensos – o segredo!).
4 colheres de sopa (56 g) de manteiga sem sal, cortada em 4 pedaços pequenos.

Uma pitada de sal (equilibra o doce e o ácido).

🔪 Preparação (tempo de cozedura: 10 minutos)

Misturar e bater (2 minutos)
Num tacho de fundo grosso, bata as gemas, os ovos inteiros, o açúcar, o sumo de limão, a raspa de limão e o sal até obter uma mistura homogénea e o açúcar começar a dissolver.

Cozer e engrossar (7 minutos)

Leve a panela a lume médio-baixo. Esta etapa requer total atenção!

Mexer continuamente: Mexa a mistura continuamente e lentamente, raspando o fundo e os lados da frigideira. Não deixe a mistura ferver nem pare de mexer, pois os ovos podem talhar.
Ponto de geleia: O creme estará pronto quando engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher (a cobertura não deve escorrer imediatamente ao passar o dedo). Isto ocorre geralmente quando a temperatura atinge os 80 °C (175 °F).

Termine com manteiga (1 minuto)

Retire do lume: Assim que engrossar, retire o tacho do lume.

Emulsione: Incorpore a manteiga gelada, aos poucos, mexendo até que fique completamente derretida. A manteiga tornará o creme brilhante e cremoso.

Coe e deixe arrefecer
Coe (recomendado): Deite o creme de limão quente numa tigela limpa, passando-o por um coador fino. Isto irá remover a película e quaisquer pedaços de ovo cozido, deixando-o com uma textura perfeitamente suave e sedosa.

Tape e leve ao frigorífico: Coloque película aderente diretamente sobre a superfície do creme (para evitar a formação de película). Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas, ou até ficar firme.
✨ Sugestões de utilização para o irresistível Creme de Limão

Tartes e Tartes: O recheio perfeito para mini tartes ou uma tarte inteira.

Scones e Tostas: Espalhe na sua torrada matinal ou em scones frescos.

Iogurte e Parfait: Intercale camadas de iogurte grego e frutos vermelhos para uma sobremesa saudável.

Recheio para Bolo: Espalhe entre as camadas de pão de ló ou use como cobertura de cheesecake.

Delicie-se com o irresistível creme de limão! Qual será a sua primeira experiência com ele?