Isto parece absolutamente divinal – uma combinação clássica de doce, salgado e pegajoso! Um glacé de mel e alho é perfeito para coxas de frango fritas porque o calor carameliza o mel e o molho de soja, dando à pele uma cobertura bonita, brilhante e intensamente saborosa.

Eis uma receita popular e fácil de pernas de frango com glacé de mel e alho:

🍗 Pernas de Frango com Glaçagem de Mel e Alho
Esta receita inclui um passo rápido de marinada para o máximo sabor e utiliza um glacé simples e eficaz.

📝 Ingredientes (serve 4 a 6 pessoas)
Artigo Quantidade Observações
Pernas de Frango 8€ – 10€ cada Com osso e pele. Seque-as bem antes de começar!

Mel R$ 1/2 chávena (R$ 120 ml) Base para o glacé.
Molho de soja (baixo teor de sódio) 1/4 de chávena (60 ml) Acrescenta um sabor salgado e profundo. 4 dentes de alho finamente picados ou ralados (ou 2 colheres de chá de alho em pó).

Vinagre de maçã 1 colher de sopa Adiciona a acidez essencial para equilibrar o doce.

Gengibre em pó (ou fresco) 1/2 colher de chá Opcional, mas acrescenta um toque picante.

Pimenta preta a gosto

Decoração opcional: Sementes de sésamo, cebolinho picado
👩‍🍳 Preparação

Marine o frango (opcional, mas recomendado)
Misture a marinada: numa tigela média, misture o mel, o molho de soja, o alho picado, o vinagre de maçã, o gengibre em pó e a pimenta preta.

Cubra o frango: Coloque as coxas de frango num saco de plástico grande com fecho hermético ou numa tigela rasa. Deite cerca de 2/3 da marinada sobre o frango, reservando o restante (1/3 de chávena) para pincelar/glacear posteriormente. Arrefecimento: Marine no frigorífico durante pelo menos 1 hora, ou idealmente 4 horas para que o sabor se intensifique.1

Asse as coxas de frango
Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 200°C.2 Forre um tabuleiro com bordas com papel de alumínio ou papel vegetal para facilitar a limpeza (o glacé de mel ficará muito pegajoso!). Uma grelha é opcional, mas ajuda a tornar a parte de baixo crocante.

Disposição: Retire o frango da marinada (rejeite a marinada utilizada para o frango cru) e disponha as coxas de frango no tabuleiro preparado, certificando-se de que não se tocam. 3
Primeira fornada: Leve ao forno durante 20 minutos. 3.º Regue e glaceie
Engrosse o glacé (opcional): Enquanto o frango assa, deite as 4 1/3 chávenas de marinada reservadas numa panela pequena. 5 Leve ao lume, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 a 7 minutos, até engrossar ligeiramente e ficar com uma consistência de xarope. 6
Pincele: Retire as coxas de frango do forno após os primeiros 20 minutos.7 Pincele o frango generosamente com o glacé engrossado reservado.

Asse pela última vez: Volte a colocar as coxas de frango no forno e deixe cozer durante mais 15 a 20 minutos, ou até que a temperatura interna do frango atinja os 974 °C (8165 °F). 10 O glacé deve estar pegajoso e bem caramelizado.
Grelhe até ficar crocante (opcional): Para uma pele crocante e uma cor caramelo mais intensa, coloque o grelhador por cima e grelhe o frango durante 2 a 4 minutos, tendo o cuidado de não o queimar. 11
Sirva de imediato enquanto ainda estiver quente e suculento! Combina na perfeição com arroz vaporizado ou puré de batata e uma salada verde fresca.

Quer um acompanhamento rápido e fresco para este frango agridoce?