Parece o petisco salgado perfeito! O espinafre e o feta assados em massa folhada são uma combinação clássica – muitas vezes faz lembrar a spanakopita grega, mas é mais rápido e fácil de fazer.
Eis uma receita simples e comum destes irresistíveis rolinhos folhados de espinafres e feta, adaptada aos ingredientes que referiu:
🥬 Rolinhos Folhados de Espinafres e Feta Rápidos e Fáceis
Estes rolinhos são ótimos para festas, lancheiras ou como aperitivo rápido.
🍽️ Ingredientes
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Espinafres congelados 200 g Descongelados e bem espremidos.
Queijo feta 200 g Esfarelado.
1 folha de massa folhada (aprox. 250-320 g) Descongelada de acordo com as instruções da embalagem.
1 ovo grande, ligeiramente batido (para ligar e para a cobertura).
Temperos: Sal, pimenta preta a gosto (cuidado com o sal, pois o queijo feta já é salgado).
Temperos opcionais: Noz-moscada, alho em pó. Uma pitada de cada realça o sabor.
Cobertura de ovos: 1 ovo + 1 colher de sopa de água. Para pincelar a massa.
👩🍳 Preparação
Preparar o espinafre: Esta é a etapa mais importante. Coloque o espinafre descongelado num pano de cozinha limpo ou papel de cozinha resistente e esprema o excesso de água. Se a mistura estiver húmida, a massa ficará mole.
Para fazer o recheio: Numa tigela, misture os espinafres espremidos, o queijo feta esfarelado e o ovo ligeiramente batido.
Tempero: Adicione uma pitada generosa de pimenta preta moída e, se desejar, uma pitada de noz-moscada e alho em pó. Prove a mistura e adicione uma pitada de sal apenas se necessário (o queijo feta é naturalmente salgado). O ovo ajuda a dar liga ao recheio.
Estenda a massa: Desenrole a massa folhada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada ou sobre papel vegetal. Monte: Espalhe o recheio de espinafres e feta uniformemente sobre toda a superfície da massa folhada, deixando um pequeno rebordo (1,5 cm) num dos lados mais compridos.
Enrole: Começando pelo lado mais comprido oposto ao rebordo, enrole a massa firmemente, formando um cilindro.
Selar e cortar: Pincele a borda exposta de 1,5 cm com clara de ovo para selar o cilindro. Corte o cilindro em rolinhos com cerca de 2,5 a 3,8 cm de espessura. Deverá obter 8 a 12 rolinhos, dependendo do comprimento da assadeira.
Cozer: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque os rolinhos com a parte cortada para cima num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a parte superior de todos os rolinhos com a restante clara de ovo (ou um pouco de leite) para os alourar. Finalização: Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levedada, dourada e cozida por dentro.
O ideal é servir quentes, mas também ficam deliciosos à temperatura ambiente!
Pode recomendar-me um molho rápido para acompanhar estes pãezinhos salgados?