Esta é a melhor promessa que podemos ouvir sobre um biscoito! Se algo é amanteigado, quebradiço e se esgota num instante, geralmente é um shortbread clássico ou um biscoito extra cremoso e simples.
Como os “biscoitos amanteigados” estão em alta e esgotam rapidamente, uma receita simples, mas perfeita, feita apenas com manteiga, será a verdadeira vencedora!
Eis uma receita muito simples, com 4 a 5 ingredientes, para os biscoitos amanteigados mais viciantes:
🧈 Bolachas Amuleto de Manteiga (Crocantes e Derretem na Boca)
Esta receita foca-se na textura amanteigada e quebradiça; a massa é muito estável, mas desfaz-se imediatamente na boca após a cozedura.
🛒 Ingredientes (Os 5 Ingredientes)
225 g de manteiga (muito importante: não é margarina, deve estar à temperatura ambiente)
150 g de açúcar em pó (isto tornará a massa extra macia e quebradiça)
1 colher de chá de extracto de baunilha (ou 1 pacote de açúcar baunilhado)
280 g de farinha de trigo fina
1 pitada de sal
👩🍳 Preparação (10 minutos de trabalho)
- Creme de Manteiga (5 minutos)
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre um tabuleiro com papel manteiga.
Numa tigela grande, bata (com uma batedeira ou com um misturador de mão) a manteiga amolecida e o açúcar em pó até a mistura ficar quase branca, leve e muito fofa.
Adicione o extrato de baunilha e misture. Esta espuma é a chave para a textura quebradiça!
- Preparação da Massa (3 minutos)
Numa tigela à parte, peneire a farinha e o sal (peneirar torna a massa mais aerada).
Adicione a farinha gradualmente ao creme de manteiga.
Misture muito lentamente, apenas até a farinha estar incorporada na manteiga. Não misture em demasia, pois o desenvolvimento do glúten fará com que os biscoitos percam a textura quebradiça!
3.º Moldar e Cozer (2 minutos)
Utilizando uma colher ou um copo de medida pequeno, coloque pequenas porções de massa no tabuleiro.
Moldar: Pressione ligeiramente as porções com as costas de um garfo.
Leve ao forno durante 8 a 12 minutos, até que as bordas dos biscoitos estejam ligeiramente douradas. É importante que o centro ainda esteja claro!
Deixe arrefecer na assadeira durante 5 minutos (pois desfazem-se quando quentes) e, em seguida, coloque-os sobre uma rede.
Estes biscoitos são tão amanteigados e cremosos que mal duram um minuto!
Quer saber como cortar a mesma massa em formatos natalícios (com um cortador de bolachas) sem que se desfaça?