Este é um verdadeiro clássico dos restaurantes militares e americanos de meados do século XX! Carne Cremosa na Torrada, muitas vezes carinhosamente e com humor chamada pela sigla SOS (Sh*t on a Shingle – Merda em uma Telha), é uma comida reconfortante definida como: carne seca e salgada num molho branco rico (bechamel ou molho branco), servida em pão torrado.

É surpreendentemente fácil de fazer e muito substancioso.

Eis uma receita simples para a clássica Carne Cremosa na Tosta:

🥩 Carne Cremosa em Tosta Clássica (SOS)
Esta receita rende uma porção generosa por 4 dólares.

I. Ingredientes
Ingredientes Quantidade Observações
Carne Seca (Carne de Novilho) 100 g (aproximadamente 113 g por frasco/pacote) Fatiada finamente. Se estiver muito salgada, enxague ligeiramente.
Manteiga 55 g (4 colheres de sopa) Sem sal, para fritar.
Farinha de trigo 55 g (4 colheres de sopa) Para fritar/espessar.
Leite gordo 700 ml (aproximadamente 3 chávenas) Ou utilize leite meio a meio para um sabor mais rico.
Molho inglês 1 colher de chá Opcional, para um toque picante.
Pimenta preta moída na altura; essencial para o sabor.
Sal A gosto (Cuidado!) A carne seca já é bastante salgada. Prove antes de adicionar.
Tostas 4-8 fatias Pão branco, pão de fermentação natural ou até mesmo bolachas.

II. Instruções

Preparar a Carne e os Ovos Mexidos
Preparação da Carne: Se a carne seca estiver muito salgada, pode passar rapidamente por água morna e secá-la com papel de cozinha. Corte a carne em pedaços pequenos (cerca de 1 cm).

Derreter a Manteiga: Numa panela média, derreta a manteiga em lume médio.

Preparação dos Ovos Mexidos: Adicione a farinha e deixe cozinhar, mexendo sempre, durante 1 a 2 minutos. Esta mistura de farinha cozida vai engrossar os ovos mexidos e evitar que o molho fique com sabor a cru.

Preparar o Molho Cremoso
Adicionar o Leite: Deite aos poucos o leite sobre os ovos mexidos, mexendo sempre para evitar grumos.

Engrossamento: Leve o molho a ferver em lume médio, mexendo ocasionalmente. Deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos, ou até engrossar e atingir a consistência de um molho gravy ou de um molho branco espesso.

Finalização e Serviço
Tempero: Retire o molho do lume. Incorpore a carne seca picada, o molho inglês (se usar) e uma generosa quantidade de pimenta preta moída na altura.

Prove e Tempere: Prove o molho antes de adicionar sal! A carne seca geralmente já fornece sal suficiente. Adicione uma pitada de sal, se necessário.

Vermelho: Enquanto o molho coze, toste as fatias de pão.

Para servir: Coloque 1 ou 2 fatias de pão de forma em cada prato. Espalhe generosamente a carne quente, cremosa e cortada em cubos sobre as tostas.

Desfrute desta refeição clássica e reconfortante!

Quer uma receita de molho de salsicha alternativo que seja tão deliciosa como um topping para o pequeno-almoço/brunch?