Uma escolha perfeita! Um cheesecake sem forno é realmente a forma mais fácil, rápida e sem stress de colocar uma sobremesa de Natal elegante na mesa. É especialmente popular porque a textura do creme permanece extremamente sedosa.
Eis uma receita simples de cheesecake sem forno, com especiarias natalícias, que é garantia de sucesso!
❄️ Cheesecake de Natal Fácil e Sem Forno
Esta receita é feita para uma forma de fundo amovível de 20-22 cm.
I. Ingredientes
- A Base de Bolacha Quebrada
200 g de biscoitos de gengibre (ou biscoitos amanteigados)
100 g de manteiga derretida - O Recheio Cremoso
500 g de queijo creme (por exemplo, Philadelphia, Mascarpone ou queijo cottage, mas o Mascarpone é o mais cremoso)
100 g de açúcar em pó (ou a gosto)
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de raspa de laranja
1 colher de chá de mistura de especiarias para pão de gengibre (ou uma mistura de canela e noz-moscada)
200 ml de chantilly frio (com pelo menos 30% de gordura)
10 g de gelatina em pó (ou 6 folhas de gelatina, utilizadas de acordo com as instruções) - Decoração (Dicas de Natal)
Cranberries ou groselhas
Açúcar mascavado ralado Chocolate
Figuras de biscoitos de gengibre
II. Preparação (15 minutos de trabalho ativo!) - A Base
Esfarelar: Triture (ou esmague) os biscoitos até obter migalhas pequenas.
Misturar: Misture as migalhas de bolacha com a manteiga derretida.
Moldar: Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo amovível forrada com papel vegetal e leve ao congelador durante 10 minutos enquanto prepara o creme. - O Creme de Cheesecake
Preparar: Misture o queijo creme com o açúcar em pó, o extrato de baunilha, a raspa de laranja e a mistura de especiarias para bolachas de gengibre até obter um creme fofo.
Bater: Noutra taça, bata as natas geladas até formar picos firmes.
Fixação da Gelatina (Estabilização): A forma mais fácil é misturar a gelatina em pó no creme de leite batido de acordo com as instruções da embalagem. Se utilizar gelatina em folha, derreta-a num pouco de água morna e tempere-a com o queijo creme antes de a incorporar no creme.
Incorporar: Incorpore delicadamente as natas batidas no creme de queijo temperado com uma colher de pau ou espátula. Os movimentos devem ser leves para que a espuma não se desfaça.
- Montagem e Arrefecimento
Recheio: Coloque o creme sobre a base de bolacha fria. Alise a superfície.
Arrefecimento: Leve o cheesecake ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, mas o ideal é deixá-lo durante a noite, para firmar completamente.
- Decoração
Servir: Retire a forma.
Clima Natalício: Pouco antes de servir, polvilhe as bordas com arandos picados e/ou chocolate ralado. Pode colocar algumas miniaturas de biscoitos de gengibre no centro.
Sucesso garantido e elogios dos seus convidados! Bom apetite!
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