🥧 Cheesecake de sementes de papoila com fruta
Ingredientes
Para a camada de sementes de papoila:
200 g de sementes de papoila moídas
200 ml de leite
80 g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
40 g de sêmola
1 ovo
40 g de manteiga
Uma pitada de canela (opcional)
Para a camada de queijo:
500 g de queijo creme
2 ovos
80–100 g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de pó para pudim de baunilha
Para finalizar:
200–300 g de fruta (mirtilos, alperces, framboesas ou uma combinação destas)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo

Camada de sementes de papoila
Aqueça o leite e adicione as sementes de papoila, o açúcar, o açúcar baunilhado e a sêmola.

Cozinhe brevemente, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
Reserve, incorpore a manteiga e, depois de arrefecer um pouco, adicione o ovo.

Espalhe a mistura de sementes de papoila num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (aproximadamente 30 x 20 cm).

Camada de queijo cottage
Misture todos os ingredientes do recheio de queijo cottage até obter uma mistura homogénea.

Deite uniformemente sobre a camada de sementes de papoila.

Frutas
Distribua as frutas uniformemente sobre o creme de queijo cottage.

Os mirtilos são a melhor opção, mas os alperces ou as framboesas criam um belo contraste.

Assar
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170 °C durante 40 a 50 minutos.

O bolo estará pronto quando as bordas estiverem ligeiramente douradas e o centro estiver firme.

Para servir
Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó.

Também fica delicioso no dia seguinte, quando está bem firme.