As Bolinhas de Cheesecake (Käsekuchen Kugeln) são uma sobremesa extremamente rápida e popular, feita com queijo creme e bolachas mergulhadas em chocolate. Esta sobremesa sem forno é perfeita se quiser preparar algo cremoso e com sabor a cheesecake em pouco tempo.

Eis uma receita rápida que traz os sabores clássicos do cheesecake, ainda mais rapidamente:

Bolinhas de Cheesecake (Trufas de Cheesecake sem Forno)
(Aproximadamente 15 a 20 bolinhas)

I. Ingredientes para a Base
Ingredientes Quantidade Observação
Queijo creme (ex.: tipo Filadélfia) 200 g É importante que esteja à temperatura ambiente!

Bolachas trituradas (ex.: manteiga, baunilha) 150 g
Açúcar em pó 70 g A gosto
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Raspa de limão (ralada) 1/2 colher de chá Isto confere frescura ao cheesecake.
II. Ingredientes para a Cobertura
Quantidade Adicional Observação
Chocolate de leite ou chocolate para sobremesa 150–200 g Para a calda
Óleo (ex.: óleo de coco) 1 colher de chá Ajuda a diluir o chocolate para uma cobertura mais uniforme.
Decoração Opcional Ex.: confeitos coloridos, nozes moídas, farelo de bolachas extra
III. Preparação (Tempo de preparação: 10 minutos)

Montagem da Massa
Creme: Misture o queijo creme à temperatura ambiente com o açúcar em pó, o extrato de baunilha e a raspa de limão até obter uma massa cremosa.

Adicionar os Biscoitos: Adicione os biscoitos triturados. Misture tudo com uma espátula ou à mão até obter uma massa homogénea, bem moldada, mas não pegajosa.
Moldagem e Arrefecimento

Moldagem: Retire pequenas porções da massa e enrole rapidamente em pequenas bolas entre as palmas das mãos. Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com papel manteiga.

Arrefecimento (Importante!): Coloque as bolinhas no congelador durante 30 minutos ou no frigorífico durante pelo menos 1 hora. O arrefecimento é essencial para que as bolinhas fiquem firmes e não derretam no chocolate quente.

Calda de Chocolate e Decoração

Derreta: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e, de seguida, misture o óleo.

Calda: Pegue numa pequena bola fria, insira um palito e mergulhe-a completamente no chocolate derretido.

Secagem: Coloque as bolinhas cobertas de volta no papel vegetal. Polvilhe com confeitos imediatamente antes de o chocolate endurecer.

Mantenha refrigerado até ao momento de utilizar!