Isso parece muito interessante! Pela descrição, presumo que seja algum tipo de pão doce, pegajoso, com canela ou recheado, que se tornou o favorito de todos por causa do seu sabor aconchegante e indulgente.
Os seguintes pãezinhos “viciantes” são frequentemente recordados pelas pessoas:
Pãezinhos de Canela: Recheados com cobertura de queijo creme, manteiga e canela – a clássica sobremesa americana.
Caracol de Cacau: Caracol macio de massa fermentada com recheio de cacau e açúcar.
Pãezinhos de Noz ou Sementes de Papoila: Embora os bagels também possam ter muito sucesso no seu formato tradicional de rolo pequeno.
Como não sei exatamente de que receita está a falar, vou partilhar consigo a receita dos clássicos Pãezinhos de Canela macios com cobertura de queijo creme, porque este bolo é garantia de vício para todas as idades!
🌀 Rolinhos de Canela Viciantes com Cobertura de Queijo Creme
📋 Ingredientes
I. Massa (Massa de Fermento)
Ingredientes
Farinha de trigo fina 500 g
Fermento fresco 25 g
Leite morno 2,5 dl
Manteiga derretida (morna) 50 g
Açúcar 50 g
Ovos (à temperatura ambiente) 1 unidade
Sal 1 colher de chá
II. Recheio
Ingredientes Quantidade
Manteiga macia (à temperatura ambiente) 100 g
Açúcar mascavado 120 g
Canela em pó 2 colheres de chá
III. Cobertura de queijo creme
Ingredientes Quantidade
Queijo creme (ex.: Philadelphia, à temperatura ambiente) 100 g
Açúcar de confeiteiro 100 g
Manteiga amolecida (à temperatura ambiente) 30 g
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Leite 1-2 colheres de chá
🛠️ Preparação
I. A massa
Fermento: Misture uma colher de chá de açúcar no leite morno, esfarele o fermento e deixe levedar durante 5 a 10 minutos.
Amassar: Peneire a farinha para uma tigela grande, adicione o sal, o restante açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o fermento ativado. Amasse à máquina ou à mão até obter uma massa lisa e elástica (5 a 8 minutos).
Descanso: Cubra a massa e deixe levedar num local quente até dobrar de volume (60 minutos).
II. Recheio e Modelação
Preparação do recheio: Misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavado e a canela numa tigela pequena.
Estender a massa: Estenda a massa levedada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, formando um retângulo grande e fino (aproximadamente 40 x 50 cm).
Espalhando o recheio de canela uniformemente sobre toda a superfície da massa.
Enrolar: Começando pelo lado mais comprido, enrole a massa firmemente como se fosse um bagel.
Corte: Corte em 12 fatias iguais de espessura com uma faca afiada ou um fio.
Segunda fermentação: Coloque os caracóis num tabuleiro de forno untado com manteiga (ou forrado com papel vegetal), deixando um pequeno espaço entre eles, pois continuarão a crescer. Tape e deixe levedar por mais 30 minutos.
III. Assar e Glacear
Cozer: Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180 °C (calor superior e inferior) durante 18 a 25 minutos, até dourar.
Glace: Enquanto os pãezinhos arrefecem, prepare o glace: misture o queijo creme, a manteiga amolecida, o açúcar em pó e a baunilha até obter um creme homogéneo. Se estiver muito espesso, adicione 1 a 2 colheres de sopa de leite.
Servir: Espalhe uma camada generosa do glace de queijo creme sobre os pãezinhos ainda mornos.
Bom apetite! Garanto que esta receita faz jus ao título!