Ingredientes:
Carne de porco – 1 kg (de preferência uma mistura de pá e cachaço)
Banha – 200-250 g
Alho – 5-6 dentes
Desejo-lhe saúde e bem-estar com ervas! 🌿
Se gostou desta dica, guarde-a e partilhe-a com os seus amigos – estará a ajudar a difundir a medicina popular e um estilo de vida saudável. 💚
Sal – 20–22 g (aproximadamente 1 colher de sopa rasa)
Pimenta preta – 1 colher de chá
Paprika doce – 1–2 colheres de chá
Manjerona – 1 colher de chá
Coentros em pó – ½ colher de chá
Água gelada – 80–100 ml
Tripa natural (intestino de porco) – 1–1,5 m
Também pode cozinhar sem tripa, moldando “linguiças” em papel de alumínio.
Preparação:
Prepare a carne
Corte a carne e a banha em pedaços e moa-as num picador de carne grosso.
Isto tornará a salsicha mais suculenta e com uma textura mais firme.
Misture a carne picada
Adicione à carne picada:
sal,
pimenta-do-reino,
manjerona,
paprica,
coentro,
alho picado.
Cubra com água gelada e misture bem durante 5 a 7 minutos, até a carne picada engrossar e ficar homogénea.
Leve ao frigorífico durante 1 hora – o sabor ficará mais intenso.
Encha a tripa
Lave bem a tripa em água morna. Utilizando o acessório de um picador de carne ou um funil simples, comece a enchê-la lentamente. Não encha demasiado a tripa para que não rebente.
Modele as salsichas no comprimento desejado.
Método 1 – Cozer
Este é o método mais fácil e fiável.
Pique a linguiça em vários locais com um palito.
Coloque numa assadeira.
Leve ao forno a 180 °C durante 35 a 45 minutos.
Esta salsicha ficará muito suculenta e saborosa.
Método 2 – Fritar + Estufar
Frite a linguiça numa panela até dourar.
De seguida, adicione 100 ml de água e deixe cozinhar com a tampa fechada em lume brando durante 15 a 20 minutos.
A salsicha ficará macia, com uma textura semelhante à da salsicha cozida e fumada.
Método nº 3 – Cozedura a vapor
Coloque as salsichas numa panela a vapor ou numa grelha sobre água fervente.
Cozinhe durante 30 minutos – ideal para quem segue uma dieta.
Pronto!
A salsicha fica incrivelmente suculenta, aromática e saborosa.
Quente, combina na perfeição com batatas ou pão, e fria, é ideal para sanduíches.