Ah, este é um prato perfeito para as festas de fim de ano! Um pão de fermentação natural espetacular e de fazer crescer água na boca, ideal para festas e encontros! O sabor ácido do pão de fermentação natural, a combinação do brie cremoso, dos mirtilos doces e da manteiga de alho picante é inesquecível.
Eis a receita deste pão especial:
🥖 Pão de Fermentação Natural com Brie e Mirtilos
Esta receita é ideal para um pão de fermentação natural redondo de tamanho médio (com cerca de 800 g).
I. Ingredientes
Componente Quantidade Função
Pão de fermentação natural 1 unidade Pão de fermentação natural redondo com casca dura.
Queijo brie 200 g Em cubos (também pode ser utilizado camembert).
Mirtilos frescos/congelados ½ chávena ou molho de arandos.
Nozes/Pecãs ½ chávena picadas grosseiramente (opcional).
Para a manteiga de alho temperada:
Ingrediente Quantidade Função
Manteiga 100 g derretida.
Alho 2 dentes esmagados.
Tomilho/alecrim fresco 1 colher de chá ou ½ colher de chá seco.
Sal e pimenta a gosto.
👨🍳 Preparação
1.º Prepare o pão
Pré-aqueça: Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Corte (Etapa principal): Corte o pão em tiras de 2 cm de largura com uma faca afiada, mas não corte completamente a base! (A parte inferior do pão deve permanecer intacta.)
Corte transversal: De seguida, corte o pão transversalmente, formando um padrão quadriculado (irá criar cubos que permanecerão intactos na parte inferior).
2.º Prepare a manteiga temperada
Derreta: Derreta a manteiga numa panela pequena.
Tempere: Misture o alho esmagado, as especiarias frescas ou secas, o sal e a pimenta.
Espalhe no pão: Pincele cuidadosamente a manteiga de alho nas fatias de pão, certificando-se de que a manteiga penetra bem nas fatias.
- Recheio
Queijo e mirtilos: Pressione pequenos cubos de queijo Brie em todas as fatias de pão.
Distribua os mirtilos (ou coloque uma pequena quantidade de geleia de mirtilo) pelas fatias junto ao queijo.
Polvilhe com as nozes grosseiramente picadas (se desejar).
4.º Asse
Embrulhe: Embrulhe o pão recheado firmemente em papel de alumínio (isto evitará que as bordas queimem demasiado e ajudará a derreter o queijo).
Cozer 1: Coza o pão embrulhado em papel de alumínio durante 15 minutos, em forno pré-aquecido a 180 °C.
Cozer 2: De seguida, retire o papel de alumínio e leve ao forno por mais 5 a 10 minutos, até que o queijo fique bem dourado e a casca do pão fique novamente crocante.
Para servir: Sirva de imediato, bem quente! Os convidados podem simplesmente separar os pedaços de queijo e de tempero.
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